Cómo Singapore Airlines hace 50.000 comidas a bordo por día | Gran negocio | Insider Business

Con un presupuesto de alimentos de 500 millones de dólares, los cocineros del cáterin de Singapore Airlines hacen 19 millones de comidas para servirse a bordo por año. Pero cocinar alimentos que se van a comer a 30.000 pies no es para nada fácil. Y tal como nosotros, las comidas de los aviones no se pueden perder el vuelo. Por eso los cocineros tienen una organización meticulosa para cumplir con los horarios de los vuelos y los requisitos de seguridad alimentaria. Pero también está el problema de que la comida puede tener un sabor diferente en el cielo debido a la presión, el sonido del motor y la sequedad del avión. Las aerolíneas y los fabricantes de aviones han tratado de solucionarlo durante años. Antony McNeil, el director de comida y bebida, crea comidas que pueden cocinarse bien en hornos aéreos pequeños y que mantienen su sabor aún en el cielo.

Fuimos a la instalación de cáterin más grande de la empresa dentro del Aeropuerto Changi para ver cómo se preparan las comidas antes del despegue.

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