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ふわふわもっちり♡レーズンパンの作り方／Raisin Bread recipe
Автор: Shino Cooking
Загружено: 2022-05-27
Просмотров: 61885
Описание:
動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今日はふわふわもっちりのレーズンパンです♪
レーズンがたっぷり入ってもっちりしてとっても美味しかったです♡
良かったら作ってみて下さい^^
【材料】6個分
強力粉(春よ恋) 150ｇ
砂糖 15ｇ
ドライイースト 2ｇ
塩 2ｇ
牛乳 45ｇ
水 45ｇ
全卵 15ｇ
バター 15ｇ
レーズン 60ｇ
溶き卵(つや出し用)
※牛乳と水は40℃位に温めて下さい。
※カメリア等外国産の強力粉をお使いの場合は水を5ｇ程増やして下さい。
【作り方】
1．レーズンをぬるま湯に15分程浸けて水気を切っておきます。
2．強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、水、全卵をよく混ぜ、ひと塊りになったら台の上に出し、7~8分捏ねる。
3．バターを加え、バターが馴染んだらさらに14~15分捏ねる。
4．薄く膜が張るようになったら①のレーズンを混ぜ込み、表面を張らせるように丸め暖かい所で2倍の大きさになるまで1次発酵。(35℃で60分位でした）
4．ガス抜きをして6分割して丸めベンチタイム15分。
5．表面を張らせるように丸めなおし、暖かい所で1.5倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃で40分位でした)
6．溶き卵を塗り180℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#レーズンパン
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