COLOMBA con LIEVITO MADRE SOLIDO 🕊️ | SUPER ALVEOLATA 🤯 (con planetaria casalinga 😂)

📌 INGREDIENTI

🔹 Primo impasto
• 200 g farina panettone oppure farina W 350–380
• 60 g lievito madre solido
• 100 ml acqua
• 60 g zucchero
• 75 g tuorli
• 75 g burro

🔹 Secondo impasto
• Tutto il primo impasto
• 50 g farina (la stessa del primo impasto)
• 1,5 g malto
• 35 g zucchero
• 15 g miele
• 4,5 g sale
• 75 g burro
• 75 g tuorli
• 20 g pasta d’arancia
• 1 bacca di vaniglia
• 250 g sospensioni (canditi d’arancia, mandorle o gocce di cioccolato)

Super alveolata, soffice e profumata – ispirata al metodo di Renato Bosco

Ricetta di colomba artigianale con lievito madre solido, realizzata seguendo il metodo del maestro Renato Bosco, adattata per una produzione professionale ma replicabile anche in ambito domestico.

Questa è colomba artigianale con lievito madre solido 🕊️
super alveolata, filante, leggera e con una struttura che parla da sola 🔥
Niente scorciatoie, niente magie:
solo pasta madre solida ben gestita, fermentazioni rispettate e tecnica.
👉 Nota importantissima:
questa colomba è stata impastata con una semplicissima planetaria casalinga, pure mezza scassata 😂
Nessuna attrezzatura professionale: si può fare anche a casa, se il metodo è quello giusto.
Se ami i grandi lievitati fatti seriamente, sei nel posto giusto.
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Colomba con **lievito madre solido**, super alveolata e filante, realizzata con metodo artigianale e lievitazione naturale.



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