赤肉焿｜蒜味肉羹｜用新鮮肉條手工做肉羹，調出一碗道地的蒜味赤肉羹湯

赤肉羹 Pork Thick Soup｜自己在家煮赤肉羹料好實在肉大塊，當下午點心或餐後湯品都很適合，加入油麵或米粉就是豐盛的一餐
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赤肉羹可以說是台灣味的小吃之一，使用整條里肌肉裹上地瓜粉製作的赤肉羹，口感更為紮實，湯頭是用肉羹的肉湯，加上柴魚、筍子下去熬煮勾芡十分甘甜，自己在家煮赤肉羹料好實在肉大塊，當下午點心或餐後湯品都很適合，加入油麵或米粉就是豐盛的一餐，準備和我在家ㄧ起煮這道有著滿滿古早味的國民美食吧！

赤肉羮食譜
材料：
綠6竹筍300克Bamboo Shoots
水或高湯1400克Water
醬油5克Soy Sauce
鹽8克Salt
糖20克Sugar
蒜泥60克Garlic
柴魚片6克Bonito Flakes
油蔥酥少許Fried Shallot
香菜少許Coriander

地瓜粉水
地瓜粉15克Sweet Potato Powder
水40克Water

里肌肉300克Tenderloin
醬油20克Soy Sauce
糖12克Sugar
蒜泥20克Garlic
米酒20克Rice Wine
胡椒粉1克Pepper Powder
五香粉1克Five Spice Powder
地瓜粉30克Sweet Potato Powder


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