🥗 Smokey North Carolina FLEISCHSALAT | BBQ & Grill | Deutsches Rezept | 125 |

Smokey North Carolina BBQ Fleischsalat

Was macht man mit den Resten einer Smoked Bologna? Richtig, einen rauchigen Fleischsalat mit einer original North Carolina BBQ Sauce.

Zutaten für die essiglastige North Carolina BBQ Sauce:
½ Liter Apfelessig
8 EL Ketchup, das sind etwa 125 ml
2 EL braunen Zucker
2 EL Worcestershire Sauce
1 EL Butter
2 TL Salz
2 TL Hot Sauce, bei mir heute die Louisiana Rib Sauce von den Sizzle Brothers

Zutaten für einen Fleischsalat:
die Leftovers der Smoked Bologna
Gewürzgurken, etwa 3 große oder 6 kleine
geschnittener, schnittfester Käse
eine Zwiebel
sauer eingelegte und geröstete Paprika.

Zubereitung der Sauce:
Alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze 30 Minuten simmern lassen. Anschl. Abfüllen und kalt werden lassen. Die Sauce hält sich im Kühlschrank mindestens 1 Woche, gefroren bis zu 6 Monate.

Zubereitung des Fleischsalates:
Die Smoked Bologna Scheiben halbieren und diese Hälften dann in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel wird möglichst fein gewürfelt, ebenso die Gewürzgurken.
Die Paprika wird in dünne Streifen geschnitten.

Alle Zutaten in einer Schüssel mit der mittlerweile erkalteten Sauce vermischen. ACHTUNG: nicht die ganze Sauce in den Fleischsalat geben. Der Fleischsalat sollte lediglich mit der Sauce benetzt sein. Den Rest der Sauce für das kommende Pulled Pork aufheben.
Der Fleischsalat sollte mindestens 1 Stunde ziehen – besser aber über Nacht. Fertig.

Guten Appetit

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