اسرار پخت اکبر جوجه رستورانی در خانه با تمام نکات مهم

اسرار پخت اکبر جوجه رستورانی در خانه با تمام نکات مهم
اکبر جوجه کلبادی که ابداع کننده اش هم آقای اکبر کلبادی هست یه غذای ایرانی معروف و قدیمیه و اکبر جوجه گلوگاه قطعا به گوش همه خورده، این غذا در شهر گلوگاه مازندران برای اولین بار تهیه شد و کم کم در تمام نقاط ایران محبوب شد
من طرز تهیه اکبر جوجه اصل به سبک رستورانی و قدیمی رو در اختیارتون میزارم و شما میتونید تو خونه عالی تهیه کنیدش
در آخر ویدیو هم یه سس انار اکبر جوجه عالی رو یاد میگیرید.

مواد لازم:
جوجه: ۱ عدد (۷۰۰ الی ۱۰۰۰ گرمی)
آب: ۱.۵ لیتر (برای محلول آب نمک)
نمک: ۳ ق.غ
دانه فلفل سیاه: ۳ عدد
آب برای پخت: میزان لازم
کره حیوانی یا محلی یا ترکیبی از هردو: ۱۵۰ گرم
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی: میزان لازم

مواد لازم برای سس انار:
رب انار ترش: ۱ ق.غ
آب: میزان لازم
شکر: ۱ الی ۲ ق.غ بسته به ذائقه و ترشی رب انار

نکات:
برای نصف کردن اصولی جوجه در خونه میتونید با یه چاقو تیز از قسمت سینه یا ستون مهره های مرغ اونرو تقسیم بر دو کنید حتی میتونید از یه قیچی آشپزی هم کمک بگیرید و بصورت مساوی جوجه رو نصف کنید و ادامه مراحل رو انجام بدید من برای اینکه وقت ویدیو گرفته نشه اینکارو از قبل انجام دادم.

تناسب آب نمک به این صورت هست که هر چقدر آب دارید باید حدود ۵ درصد وزنش رو نمک در نظر بگیرید و اگر این فرمول ساده رو بلد باشید میتونید به مقدار لازمتون آب نمک تهیه کنید

شاید براتون سوال بشه که آیا روغن و کره باقی مونده رو باید دور بریزیم یا قابل استفادست؟ تو رستوران که ده ها بار دیگه روغن استفاده میشه ولی شما تو خونه مجازید تا ۳ بار دیگه از همین روغن فقط برای اکبر جوجه استفاده کنید چون حرارت پخت پایینه روغن زود مضر نمیشه و حتما خوب صافش کنید.

ممنون میشم با لایک ویدیو و گذاشتن کامنت و همچنین به اشتراک گزاری ویدیو با دوستانتون از من حمایت کنید🥰

میتونید از لینک های زیر منو توی بقیه شبکه های اجتمایی دنبال کنید و با من در ارتباط باشید😍👇

لینک پیج اینستاگرام👇
  / cookingtimewithali  
لینک کانال تلگرام👇
https://t.me/CookingTimeWithAli
لینک گروه پرسش پاسخ تلگرام👇
https://t.me/CookingTimeWithAliChatroom
لینک کانال یوتیوب👇
   / @cookingtimewithali1  
لینک سابسکرایب👇
https://bit.ly/3He5UX2

#اکبر_جوجه #اکبرجوجه #اکبرجوجه_گلوگاه #وقت_آشپزی_باعلی #cookingtimewithali