Мы приготовили самые знаковые блюда Мишлен

Мы готовим и пробуем самые легендарные блюда из истории Мишлен. От классических французских лягушачьих лапок до «Шума моря» Хестона Блюменталя, «Пяти возрастов пармиджано-реджано» Массимо Боттуры и даже первой уличной еды в Сингапуре, отмеченной звездой Мишлен.

Вместе с Александром Гестом, человеком, который побывал в большем количестве ресторанов со звездами Мишлен, чем кто-либо другой, мы задаемся вопросом: какое самое знаковое блюдо Мишлен когда-либо было создано?

От новой кухни и молекулярной гастрономии до расцвета современной простоты. Каждое блюдо рассказывает историю своей эпохи, своего шеф-повара и того, как Мишлен изменил мир питания. От пионеров французской высокой кухни до современных шеф-поваров, раздвигающих границы, мы исследуем, что определяет икону кулинарного мира.
На разных континентах и ​​в разных кулинарных философиях этот документальный фильм исследует, как точность, повествование и эмоции переплетаются на тарелке. Будь то трёхзвёздочный ресторан или скромная уличная лавка, стремление к совершенству остаётся неизменным. Речь идёт не только о еде — речь идёт о наследии, инновациях и шеф-поварах, которые навсегда изменили кулинарное искусство.

Загляните на канал Александра Гостя: @alexandertheguest

ГЛАВЫ ВИДЕО
00:00 — Легенды
00:16 — Лягушачьи лапки
03:38 — Устрицы и жемчуг
07:22 — Шум моря
12:52 — Пять лет пармезана
18:54 — Les Berlingots
23:09 — Утиные мозги
28:25 — Конфи байалди
32:34 — Свиные ножки
37:09 — Курица в соевом соусе
42:18 — Лангустин
45:24 — Что самое культовое?