【こねない！】ふわふわしっとり♡ミルクちぎりパン／No-knead Soft and Fluffy milk bread recipe
Автор: Shino Cooking
Загружено: 2021-07-18
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動画をご視聴下さりありがとうございます^^
梅雨も明けてセミが鳴き始めましたね。
今日はこねないミルクちぎりパンを作りました♪
前回の30分放置する所をよ~く混ぜるに置き換えてみました。
ふわふわもちもちでとっても美味しかったです^^
良かったら作ってみて下さい！
【材料】15㎝ｽｸｴｱ型
強力粉(カメリア) 180g(90g＋90g)
砂糖 18g
牛乳 130g(夏は冷たいままで、冬は人肌に温めて下さい)
ドライイースト 2g
塩 2g
バター 15g(柔らかくしておきます)
【作り方】
1．強力粉1/2、砂糖、ドライイースト、牛乳を滑らかになるまで2~3分よく混ぜます。
2．残りの強力粉、塩、柔らかくしたバターを加え、2~3分よく混ぜます。
3．ラップをして15分放置。
4．外側から内側に生地を集めるように混ぜて再度15分放置。
5．外側から内側に生地を集めるように混ぜて1次発酵(28℃~30℃で2倍の大きさになるまで）
6．生地を台の上に出し、9分割して切り口が内側になるように丸め15分ベンチタイム。
（ベンチタイムの後、撮影に緊張しているせいか、何故かラップをかけずに丸め作業をしてます^_^; 乾燥するので丸めていない生地はラップをかけておいて下さい）
7．表面がつるんとなるように丸め、2次発酵(30℃~35℃で1.5~2倍の大きさになるまで）
8．強力粉を振り、150℃に予熱したオーブンで15分~17分焼きます。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#こねないパン#ふわふわ#ちぎりパン
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