파시다로 건강요리교실 - 구운채소 샐러드
Автор: 왕손아줌마파시다로
Загружено: 2021-03-15
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안녕하세요!
왕손아줌마 파시다로입니다~~~^^
드디어 오늘 제가 라이브 스트리밍에 도전하고 있습니다!
이 아줌마가 느닷없이 왜 라이브 스트리밍을 하느냐 의아해 하시는 분들도 계실텐데, 사실은 제가 얼마전에 경남 거창군 보건소로부터 온라인 쿠킹클라스 제의를 받았거든요.
당뇨나 고혈압 환자분들에게 유익한 각종 요리 레시피들을 보건소측에서 모두 제공해 주셨고 저는 그걸로 환자분들을 대상으로 온라인 쿠킹클래스를 아마 다음달부터 진행하게 될 것 같아요.
그래서 제가 몇가지 레시피를 연습해봤더니 의외로 맛이 아주 좋더라구요. 간이 충분하지 않아 맛이 좀 떨어질거라는 선입견을 완전 깨버리는, 정말 건강하고 훌륭한 맛을 가진 레시피들이었어요.
이건 당연히 우리 유튜브 구독자님들과 공유했으면 하는 마음에 제가 거창군 보건소 관계자분께 요청했더니 고맙게도 레시피 공개를 흔쾌히 허락해 주셨어요~~
이자리를 빌어 우리 거창군 보건소 김영희님 이하 관계자 분들께 다시한번 진심으로 감사드립니다
그래서 일단 저의 계획은 앞으로 매주 월요일 오후 2시30분부터 당뇨에 좋은 환자식 레시피를 가지고 여러분들과 실시간 요리교실을 갖고 해당 녹화영상을 바로 올리도록 하겠습니다. 시간이 되시는 분들은 라이브 스트리밍에 참여하셔서 궁금한 점들에 대해서 직접 질문 하시면 좋을 것 같고 저 역시 여러분들에게 여러가지로 많이 배울 수 있는 계기가 될 것 같아 모두에게 아주 좋은 시간이 될 것으로 기대합니다. ^^
자 오늘은 그 첫 시간으로 구운채소샐러드를 소개합니다~~~^^
구운채소 샐러드
양파 100g
가지 50g
쥬키니 호박 50g
파프리카 30g~50g
방울 토마토 30g
통마늘 or 편마늘 30g
*만약에 단호박을 넣고 싶으시면 단호박을 20분 미리 굽다가 나머지 야채를 넣고 굽는다
*이외에도 아스파라거스, 연근, 비트등 다양한 채소로 응용해 보세요
올리브오일 약간 ,소금, 후추 약간씩 다진로즈마리 or 타임 or 이탈리안허브
어린잎채소 30g
다진호두나 아몬드 슬라이스 5g
드레싱
발사믹식초 25g
설탕 8g
꿀 8g
포도씨유 25g
참기름 3g
레몬즙 10g
*발사믹 비네그레트 : 다진 마늘 1t, 페페론 치노 1개 부순 것,
화이트발사믹 또는 발사믹 2T, 올리브 오일 1T, 꿀 1T, 후추약간
1. 양파, 가지, 호박 , 파프리카, 방울 토마토, 마늘등은
먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추, 올리브유, 다진로즈마리, 타임으로 간을 하여 살짝 마리네이트한다.
2. 예열된 오븐이나 에어프라이어 145도에서 25분간 굽는다.
3. 구운채소- 어린잎 - 드레싱 - 다진호두 순으로 올린다.
열량 ( 685 kcal) 탄수화물 (44g) 지질 (57.5g) 단백질 (3.4g)
포도씨오일 양 때문에 열량 상승
구운채소와 잘 어울리는 된장소스와 달래장
현미밥 1공기
된장소스 : 버섯류 ( 팽이, 새송이, 표고....) 70g, 청양고추 ,홍고추 8g
, 다진파1 T(15g), 된장 1/2T(20g), 맛간장 1T(12g),
멸치육수 1컵(20g) , 통깨 약간, 참기름이나 들기름 약간
달래장 : 달래 20~30g, 진간장 2T, 혼합장 1T, 미림 1T, 물 1T,
고춧가루 1T,매실액 1t, 다진마늘 1T, 청양고추1/2개 , 홍고추1/2개, 깨소금 1T, 참기름 1T
1. 냄비에 들기름을 살짝 두르고 된장을 달달 볶다가 맛간장, 멸치육수를 넣고 팔팔 끓인다.
2. 육수가 끓으면 준비한 버섯류, 청양고추, 다진파를 넣고 끓인다.
3. 현미밥 - 구운 야채 - 된장 소스 or 달래장 - 새싹채소나
어린잎 약간- 통깨 순으로 올리고 들기름을 살짝 둘러준다.
기호에 따라 된장소스나 달래장을 곁들여 맛있게 비벼 드시기 바랍니다 구운채소는 샌드위치 속재료나 스테이크 가니쉬로 드셔도 맛있습니다
천천히 꼭꼭 씹어 드세요 ~~
바이~~~
열https://blog.naver.com/jumpstar_621
/ pasidaro
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