한 번에 일주일 든든! 갓멸치육수 | One Week Strong! Korean Anchovy Broth

한 번에 일주일 든든! 갓멸치육수 | One Week Strong! Korean Anchovy Broth

안녕하세요,
요리하는 아키, 아키쿡입니다.

오늘의 메뉴는 갓멸치육수, 건축 키워드는 기초예요.
구조가 튼튼해야 건물이 안전하듯,
국물요리의 기본은 육수입니다.

이 육수 하나면, 어떤 국물요리도 무너지지 않습니다.
기초가 튼튼해야, 국물요리가 맛습니다.

맑고 깊은 맛으로, 어떤 재료도 잘 떠받쳐주는
든든한 국물의 기초, 직접 설계해보세요.

건축처럼 한 끼를 설계하세요.


레시피: 2인분

재료 준비
• 멸치 30마리
• 다시마 3~5장
• 물 2000ml (종이컵 13컵 분량)

공정
1. 멸치를 전자레인지에 1분 돌려 비린내 제거
2. 냄비에 모든 재료 넣고 끓이기
3. 끓기 시작하면 다시마 건지고,
남은 재료는 10분 더 끓이기

준공
• 약 1600ml의 육수 완성 (종이컵 10컵 분량)
• 냉장 보관 시 일주일간 사용 가능

자막
• 본 영상은 한국어 내레이션 / 영어 자막으로 구성되어 있습니다.
• 자세한 자막 내용은 아래 영어 섹션을 참고해주세요.

아키쿡
건축처럼 한 끼를 설계하세요.


Description

Welcome to ARCHI COOK –
cooking with the structure and beauty of architecture.

Today’s dish is Korean anchovy broth,
and the architectural keyword is foundation.
Just like a solid building needs a stable base,
every great Korean soup or stew starts with good broth.

With this one broth, no soup dish will ever fall apart.
A strong foundation is what makes your broth truly flavorful.
Clear, deep, and supportive –
this is the kind of base you want to build under every good meal.
Build your meal like architecture.


Recipe: Serves 2

Material Preparation
• 30 dried anchovies
• 3–5 pieces of kelp
• 2000ml water (13 paper cups)

Construction
1. Microwave anchovies for 1 min to remove fishy smell
2. Add all ingredients to a pot and bring to a boil
3. Once boiling, remove kelp
4. Simmer for 10 more minutes

Completion
• Yields about 1600ml of broth (10 paper cups)
• Store in fridge – keeps for 1 week!


Subtitles
• Korean audio with full English subtitles
• See captions for detailed steps and structure explanations


ARCHI COOK
Build your meal like architecture.

🎵 음원 출처: 짤스튜디오