GAZPACHO DE SANDÍA muy refrescante
Автор: LA COCINA DE PEDRO Y YOLANDA
Загружено: 2025-07-27
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GAZPACHO DE SANDÍA muy refrescante
INGREDIENTES
600 gr de sandía troceada
600 gr de tomates maduros
1 pimiento verde italiano
Medio pepino pequeño
Un diente de ajo
20 ml de vinagre de módena
60 ml de aceite de oliva
50 gr de pan duro
Sal
Agua
Para decorar
Sandía en bolitas, tomate, pimiento y cebolla
Elaboración:
En un bol ponemos el tomate picado en trozos con el pepino y el pimiento, también en trozos.
Añadimos el pan ligeramente humedecido, el ajo y el vinagre. Mezclamos bien y dejamos media hora todo macerando.
Vertemos todo esto en el baso de la batidora y batimos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadimos entonces la sandía picada y batimos.
Seguimos batiendo y añadimos el aceite en hilo, para que se emulsione bien todo el gazpacho.
Añadimos la sal al gusto y batimos por última vez.
Añadimos agua si queremos que quede más líquido.
Metemos en la nevera al menos dos horas.
Servimos en frío acompañado de sandía en bolitas, tomates, pimiento y cebolla picados y un chorrito de aceite.
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