Ντολμαδάκια Σμυρνέικα | Κουπέπια από τον παππού Τάσο

Τυλιγμένα σε φρεσκότατα και τρυφερά αμπελόφυλλα.
Όλα τα βίντεο👉    / tabra23  

........................................................................................................................
ΓΙΑ ΤΑ ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ:
300 γρ τρυφερά αμπελόφυλλα
350 γρ ρύζι μακρύκοκκο
350 ml νερό
200 ml παρθένο ελαιόλαδο
8 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι δυόσμο
1 ματσάκι άνηθο
1 λεμόνι ξύσμα και χυμό
2 λεμόνια κομμένα σε λεπτές φέτες
50 ml λευκό ξηρό κρασί
50 γρ κουκουνάρι
αλάτι και πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ:
400 γρ γιαούρτι στραγγιστό 10%
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
½ λεμόνι τον χυμό
αλάτι + πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
......................................................................................................
FOR DOLMADAKIA (stuffed vine leaves)
300 g fresh tender grape leaves (or from the glass)
350 g long grain rice
350 ml water
200 ml of extra virgin olive oil
8 spring onions
1 medium onion
1 bunch of parsley
1 bunch of mint
1 bunch of dill
1 lemon zest and juice
2 lemons cut into thin slices
50 ml dry white wine
50 g pine nuts
salt and pepper

FOR THE YOGURT SAUCE:
400 g Greek yogurt 10% fat or less
1 TBSP. chopped fresh mint
1/2 lemon only the juice
Salt + pepper
1 TBSP. olive oil
....................................................................................................................
FÜR DOLMADAKIA (gefüllte Weinblätter)
300 g frische zarte Weinblätter (oder aus dem Glas)
350 g Langkornreis
350 ml Wasser
200 ml natives Olivenöl
8 Frühlingszwiebeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze
1 Bund Dill
1 Zitrone Abrieb und Saft
2 Zitronen in dünne Scheiben geschnitten
50 ml trockener Weißwein
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

FÜR DIE JOGHURT SAUCE:
400 g Griechischen Joghurt 10% oder weniger
1 EL. gehackte frische Minze
1/2 Zitrone nur den Saft
Salz + Pfeffer
1 EL. Olivenöl
...................................................................................................
#αμπελοφυλλα#ντολμαδες#ΠαππουςΤασος