Segedino alla transcarpatica con canederli - una ricetta che conquisterà il tuo cuore
Автор: Cookish IT
Загружено: 2025-07-14
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Oggi voglio condividere con voi una ricetta unica di segedino alla transcarpatica con canederli! È la combinazione perfetta di crauti in umido con carne stufata. Tradizionalmente, il piatto viene servito con canederli - dei particolari panini soffici preparati al vapore.
Scopri tutti i segreti per preparare questo piatto e conquisterà sicuramente il tuo cuore, diventando un ospite frequente sulla tua tavola.
Assicurati di guardare fino alla fine - ti mostrerò come appaiono i veri canederli della Transcarpazia. Inoltre, in un video separato, ti insegnerò a fare i perfetti panini al vapore anche al primo tentativo!
👉 INDICE:
00:00 - Panoramica del piatto
00:19 - Ingredienti necessari
00:24 - Prepariamo i crauti
01:00 - La carne per il segedino
01:57 - Assembliamo il piatto
02:34 - Canederli!!!
👉 INGREDIENTI:
Crauti fermentati – 2-2,5 litri.
In un barattolo, dopo aver spremuto il succo, ho ottenuto 1 kg 100 g.
Carne – 1 kg, se costine – 1,5 kg;
Cipolla – 3 pezzi (di medie dimensioni);
Carota – 1-2 pezzi (di medie dimensioni);
Spezie – sale, pepe nero e rosso macinato – a piacere;
Alloro macinato – 1/3 cucchiaino;
Paprika dolce – 1 cucchiaino raso;
Olio per friggere;
Panna acida – 20-30% - 250 ml.
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