[大C廚房] 廣東鹹肉粽 | 包五角粽的新手教學 [HK, TW, CN, Eng Sub]

端午節快到了，你有沒有試過自己包粽吃呢？如果沒有的話就對了我會一步一步教你包粽。我會把重點放在包的過程，因為這是最難掌握的地方。今次我會教你包的是五角粽，就算你雙手不大，也可以包得很扎實的。
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============ 材料介紹 ===========
糯米 Glutinous Rice 1 斤半(900 g)
鹽 Salt 23 g
雞粉 Chicken Powder 18 g
油 Oil 58 g

開邊綠豆 Split Mung Bean 1 斤半(900 g)
沙薑粉 Sand Ginger Powder 12 g
鹽 Salt 5 g
梳打粉 Baking Soda 6 g
油 Oil 58 g

五花腩 Pork Belly 1 斤(600 g)
五香粉 Chinese Five Spices 8 g
雞粉 Chicken Powder 8 g
南乳 Fermented Red Bean Curd 1 pcs
玫瑰露 Mui Kwe Lu 少許(a little bit)

鹹蛋黃 Salted Egg Yolk half or 1 pcs /each
粽葉 Dried Bamboo Leaf 4 pcs /each
鹹水草 Rope 1 pcs /each

#dimsum #點心 #點心食譜

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