素菜食譜 翠玉瓜炒猴腦菌 | 家常素菜 食譜 | 素食好煮意

猴腦菌又名猴腦菇或核桃菌是食用菌的一種，因外型似猴腦或核桃而得名, 可用來炒菜, 煲湯或涼拌.

猴腦菌的營養成份與松露相似，具有清肺、補中益氣、強身健體、止痛功效。 猴腦菇的粗纖維含量較高，這些纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有很好旳促進作用，而且猴腦菇本身含有豐富的多糖類物質。

猴腦菌的營養成份與松露相似，具有清肺、補中益氣、強身健體、止痛功效。 猴腦菇的粗纖維含量較高，這些纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有很好旳促進作用，而且猴腦菇本身含有豐富的多糖類物質。

翠玉瓜炒猴腦菌材料:
翠玉瓜一條
猴腦菌兩朵
迷你紅椒一隻
薑絲適量
調味:
普寧豆醬約一湯匙
糖半茶匙
(請自行試味)
以上是影片所用的材料份量,各位請按需要增減各材料.

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