Crema Inglese | Chef Beppe Sardi | Scuola di cucina Saporie
Автор: Saporie
Загружено: 2014-02-06
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In questo video corso di cucina lo chef Beppe Sardi insegna come preparare la crema inglese, una crema simile alla crema pasticcera, ma più fluida, ideale per accompagnare dolci secchi e ottima con l'aggiunta di colla di pesce.
INGREDIENTI
½ litro di latte
180 g di zucchero
buccia di ½ limone
½ steccha di vaniglia
8 uova
PREPARAZIONE:
1 - Per preparare la crema inglese, mettere sul fuoco una pentola e versare il latte portandolo a ebollizione. Aggiungere la buccia del limone. Successivamente incidere la stecca di vaniglia e unirla in pentola al latte al limone per aromatizzare il tutto.
2 - In una ciotola mettere le uova e, con l’aiuto di una frusta, sbatterle energicamente. Quando le uova diverranno schiumose incorporare lo zucchero e continuare a mescolare.
3 - Una volta che il latte avrà raggiunto la temperatura di ebollizione, togliere la buccia del limone e la stecca di vaniglia dal latte e incorporare lentamente il composto di uova e zucchero.
4 - Lasciar riscaldare la crema inglese per circa 3 minuti e poi lasciarla raffreddare. La crema inglese è pronta per essere gustata da sola o in accompagnamento a gustosi dolci secchi.
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