Food Wars ! ep7 s4 - Erina's souffle pancake (Pancakes Soufflé Léger de Grâce) - Shokugeki no Soma

On vous a préparé la recette in real life des pancakes « Soufflé léger de grâce » d’Erina Nakiri dans Food Wars. Vous pouvez retrouver l’extrait complet dans l’épisode 7 de la saison 4 de Shokugeki no Soma. C'est le plat du duel Erina vs Momo !
Dans la recette on vous montre comment faire un cercle de pâtisserie avec du apier alu mais si vous des vrais cercles, utilisez-les. (n’oubliez pas de beaucoup les huiler et de faire cuire à feu très très doux !)
Il faut tout préparer avant de commencer la pâte à pancakes parce que la meringue retombe assez rapidement donc dès qu’on a fini de monter la meringue on met les pancakes à cuire. Et on précise aussi qu’on ne retourne les pancakes que quand le haut du pancake commence à sécher et que le bas est bien orange pour être surs qu’ils sont cuits de l’intérieur. Bonne chance les gars ils sont vraiment trop bons ! Liste des ingrédients juste en bas :)


We’re back with Erina’s fluffy japanese pancake recipe (Souffle leger de Grace) from ep7 of the fourth serving (Shokugeki no Soma S4). (ep7 s4)
If you already own ring molds go ahead and use those, otherwise you can make your own following our steps using aluminium foil.
A few points that are really important to succeed are to use the batter as soon as the meringue is ready (do all of the other steps beforehand aka filtering the yogurt, diy rings, sugar tuiles and the egg yolk mixture). Also, you need to know that the pancakes need to cook over the lowest heat setting you can reach and only flip them when the top starts to dry a bit and the bottom is really golden brown. Good luck ! Scroll down for the ingredients :)


Playlist Food wars:
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Recette du Soufflé léger de Grâce d’Erina Nakiri dans Food wars ! (recette pancakes soufflés japonais):

★ Ingrédients :

Pancakes : recette inspirée de Michael Lim
   • Japanese Souffle Pancake  

2 jaunes d’oeuf
20g yaourt grec filtré
10g d’huile de colza
1/3cc d’arôme de vanille
30g de farine
3 blancs d’oeuf
1cc de vinaigre
40g de sucre

Tuiles au sésame noir et muscovado:
20g de sucre glace
5g de sucre muscovado
8ml de jus de citron
8g de beurre fondu
8g de farine
1cc de sésame noir

Farce :
1cc de pâte de haricot rouge sucrée
1cc de sucre muscovado

Déco :
Chantilly
Fleurs rincées et égouttées
(si comestibles c’est encore mieux)
Beurre
Sirop d’érable
Sucre glace


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Erina’s japanese souffle pancake recipe from Food Wars ! Shokugeki no Soma: (souffle leger de grace)

★ Ingredients :

Pancakes : recipe inspired by Michael Lim
   • Japanese Souffle Pancake  

2 egg yolks
20g filtered greek yogurt
10g canola oil
1/3tsp vanilla extract
30g flour
3 egg whites
1tsp white vinegar
40g sugar

Black sesame and muscovado tuiles:
20g powdered sugar
5g muscovado sugar
8ml lemon juice
8g melted butter
8g flour
1tsp black sesame seeds

Filling :
1tsp sweetened red bean paste
1tsp muscovado sugar

Toppings :
Whipped cream
Rinced and drained flowers
(edible flowers are even better)
Butter
Maple syrup
Powdered sugar


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