Gold Shine Muscat Сырный пирог без выпечки

Источник: Hakuichi
Сусальное золото в видео было сделано с использованием съедобного сусального золота от Hakuichi.
https://hakuichi.jp/products/detail.p...

Какао! ∴∵ゞ(´ω`*)♪
Это видео предоставлено корпорацией Hakuichi.
В сотрудничестве с Food Master Japan (шеф-повар Цудзигути) мы собираемся провести конкурс золотых сладостей с использованием продукции Hakuichi. (Я не знаю, на чем основан конкурс, хотя lol)

0:00 Вступление
0:19 Печенье "Дно
2:03 Сырное тесто без выпечки
4:50 Золотой блеск Мускат позолоченный
6:39 Мускатный сок Желе
7:25 Без выпечки Начинка для сырного пирога
8:30 Готовый
9:07 Дополнительное сусальное золото
9:15 Дегустация
10:12 Заметки о какао (знакомство с сусальным золотом и указания по нарезке блестящего муската)

[Это первый раз, когда я делаю это.
Я не уверен, что из этого получится, но уверен, что оно того стоит". Книга о шоколадных сладостях
https://amzn.to/2t4l6Wo

[SNS].
Twitter :   / chocolateseijin  
instagram :   / chocolate_cacao_seijin  

(Печенье)
Выбранное печенье : 100 г
Несоленое сливочное масло : 40 г
[Как приготовить].
Раскрошите печенье.
Растопите сливочное масло и намажьте им печенье.
Положите лист в форму и разровняйте его плоской поверхностью, например, чашкой.
Поместите в холодильник для застывания.

[Сырное тесто без выпечки со вкусом белого шоколада].
A - Сливочный сыр: 200 г
А - Сахар-песок: 50 г
Б - Белый шоколад: 20 г
B - Свежие сливки 36%: 20 мл
В - Желатиновый порошок: 5 г
C - Вода: 25 мл
C - Йогурт: 40g
Свежие сливки 36%: 70 мл
Ванильная эссенция: несколько капель
Блеск Мускат: соответствующее количество
[Приготовление].
1. Нарежьте белый шоколад.
Порежьте мускат на кусочки.
Взбивайте 70 мл тяжелых сливок в течение 5 минут и охладите до готовности к использованию.
Разогрейте сливочный сыр в микроволновой печи, разомните его и разотрите в сахарном песке.
Добавьте йогурт и ванильный экстракт.
Доведите сливки до кипения и добавьте их в белый шоколад для эмульгирования.
Смешайте желатин со сливками и быстро вылейте в форму.
Добавьте порезанные кусочки блестящего муската и другие ингредиенты по необходимости.

[Napage].
Сахар-песок: 5 г
Порошкообразный желатин: 3 г
Вода: 45 мл
[Как приготовить] 1.
Разрыхлите желатиновый порошок.
Нагрейте в микроволновой печи до растворения, затем добавьте сахар-песок и растворите.

[Желе из мускатного сока].
Желатин листовой: 7g
Сок: 200 мл
Белое вино: 15 мл
[рецепт]
Бланшируйте желатин в воде.


Небольшой пентод (ставится на газовую плиту)
https://amzn.to/2BQokNU

Белый шоколад Couverture
Valrhona "Fave Evoire
http://amzn.to/2myL2Cn

Силиконовый взбиватель TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU

Кассетная плита
Iwatani MIYABI MIYABI 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY

Кухонные ножницы
КУХОННЫЕ НОЖНИЦЫ KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
Вышеуказанные ссылки используют ассоциированные ссылки.

Все тексты, изображения и другое содержимое этого канала не могут быть использованы или воспроизведены без разрешения.
Содержание этого канала не предназначено для представления или предоставления рецептов кондитерских изделий или компаний, связанных с пищевой промышленностью, или производителей видео.
Это произведение искусства для личного просмотра и наслаждения. Это художественное видеопроизведение.
Пожалуйста, не публикуйте видео с аналогичным содержанием или рецептами без ссылки на эту страницу или ссылки на URL, и не продавайте их как продукты.
Это является нарушением принципа добросовестного использования YouTube и будет рассматриваться соответствующим образом.

#золотойлист
#сине-мускат
#шоколадноекакао
#шоколад