Как выращивать якон — перуанское земляное яблоко

Мы рассмотрим, как выращивать якон, обычно называемый перуанским земляным яблоком.
Якон, как и подсолнечник, легко выращивать, а его клубни съедобны. Ботаническое название — Smallanthus sonchifolius.

Это растение лучше всего подходит для умеренного климата, зон 5–8 по классификации USDA, хотя его можно выращивать и в более прохладных регионах как однолетнее растение или зимовать в помещении.

Вы можете выращивать его в саду, в небольших помещениях — в контейнерах или больших горшках.

После сбора урожая плоды или клубни можно употреблять в свежем виде, обычно после прокаливания. Сироп и порошок используются в качестве подсластителей и, как говорят, полезны для здоровья.

Якон лучше всего хранить после сбора урожая и перед употреблением в пищу. Некоторые производители выдерживают клубни на солнце около 7 дней, а затем едят их. Это увеличивает содержание сахара и вкус.

Якон также можно хранить в прохладном погребе или аналогичном месте, и при правильном хранении он может храниться месяцами.

Ключевые моменты
00:00 Введение
00:14 Условия выращивания
00:52 Корни и клубни якона
01:48 Применение клубней якона
02:32 Происхождение: Анды
02:53 Как очистить клубни якона
03:42 Дегустация
03:54 Обрезка корней якона перед посадкой
04:32 Когда и как сажать якон

Ещё один корнеплод, который стоит попробовать, — это хикама.