IL MIO PRANZO DELLA DOMENICA

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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 LASAGNE ALLA BOSCAIOLA
04:03 UCCELLETTI SCAPPATI
10:16 TORTA AL VINO ROSSO
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🥣INGREDIENTI
-LASAGNA ALLA BOSCAIOLA: PER LA BESCIAMELLA : 1/2 L di latte , 15 gr di burro, 1 cucchiaino di noce moscata, sale, 50 g di farina. PER LA LASAGNA: 800 g di funghi misti ( freschi o surgelati), 20 g di porcini secchi, , 300 g di lasagne fresche, 200 g di salsiccia, 250 g di mozzarella, 50 g di parmigiano, sale, pepe, olio extravergine, prezzemolo
-UCCELLETTI SCAPPATI: INGREDIENTI per 2 spiedi grandi ( 3 persone): 6 fette di arista di maiale, 200 g di salsiccia luganega, 50 g di pancetta a cubetti, 6 fette di pancetta tesa, 100 ml di vino bianco, 8 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, sale, pepe, olio
-TORTA AL VINO ROSSO (per una torta da 24 cm): 4 uova, 250 g burro, 250 g zucchero, 250 g farina, 150 g cioccolato fondente, un cucchiaino di cannella, 4 chiodi di garofano, 150 ml vino rosso, 16 g di lievito per dolci, un pizzico di sale. Per la glassa: 80 ml di vino rosso, 50 g cacao amaro in polvere, 50 g zucchero

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🥣INGREDIENTS
-LASAGNA ALLA BOSCAIOLA: FOR THE BÉCHAMEL SAUCE: 1/2 L milk, 15 g butter, 1 teaspoon nutmeg, salt, 50 g flour. FOR THE LASAGNA: 800 g mixed mushrooms (fresh or frozen), 20 g dried porcini mushrooms, 300 g fresh lasagna noodles, 200 g sausage, 250 g mozzarella, 50 g Parmesan cheese, salt, pepper, extra virgin olive oil, parsley
-UCCELLETTI SCAPPATI: INGREDIENTS for 2 large skewers (serves 3): 6 slices of pork loin, 200 g luganega sausage, 50 g diced pancetta, 6 slices of pancetta, 100 ml white wine, 8 sage leaves, 1 sprig of rosemary, salt, pepper, oil
-RED WINE CAKE (for a 24 cm cake): 4 eggs, 250 g butter, 250 g sugar, 250 g flour, 150 g dark chocolate, 1 teaspoon cinnamon, 4 cloves, 150 ml red wine, 16 g baking powder, a pinch of salt. For the icing: 80 ml red wine, 50 g unsweetened cocoa powder, 50 g sugar.

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🥣INGRÉDIENTS
-LASAGNES À LA BOSCAIOLA : POUR LA SAUCE BÉCHAMEL : 1/2 L de lait, 15 g de beurre, 1 cuillère à café de noix muscade, sel, 50 g de farine. POUR LES LASAGNES : 800 g de champignons mélangés (frais ou surgelés), 20 g de cèpes séchés, 300 g de pâtes à lasagnes fraîches, 200 g de saucisse, 250 g de mozzarella, 50 g de parmesan, sel, poivre, huile d’olive vierge extra, persil
- SCAPPATI UCCELLETTI : INGRÉDIENTS pour 2 grandes brochettes (pour 3 personnes) : 6 tranches de longe de porc, 200 g de saucisse luganega, 50 g de pancetta coupée en dés, 6 tranches de pancetta, 100 ml de vin blanc, 8 feuilles de sauge, 1 brin de romarin, sel, poivre, huile
- GÂTEAU AU VIN ROUGE (pour un gâteau de 24 cm) : 4 œufs, 250 g de beurre, 250 g de sucre, 250 g de farine, 150 g de chocolat noir, 1 cuillère à café de cannelle, 4 clous de girofle, 150 ml de vin rouge. 16 g de levure chimique, une pincée de sel. Pour le glaçage : 80 ml de vin rouge, 50 g de cacao en poudre non sucré, 50 g de sucre.

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🥣INGREDIENTES
-LASAÑA A LA BOSCAIOLA: PARA LA SALSA BECHAMEL: 1/2 L de leche, 15 g de mantequilla, 1 cucharadita de nuez moscada, sal, 50 g de harina. PARA LA LASAÑA: 800 g de champiñones variados (frescos o congelados), 20 g de setas porcini secas, 300 g de pasta fresca para lasaña, 200 g de salchicha, 250 g de mozzarella, 50 g de queso parmesano, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, perejil
-UCCELLETTI SCAPPATI: INGREDIENTES para 2 brochetas grandes (para 3 personas): 6 lonchas de lomo de cerdo, 200 g de salchicha de Luganega, 50 g de panceta en dados, 6 lonchas de panceta, 100 ml de vino blanco, 8 hojas de salvia, 1 ramita de romero, sal, pimienta, aceite
-PASTEL DE VINO TINTO (para un pastel de 24 cm): 4 huevos, 250 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 250 g de harina, 150 g de chocolate negro, 1 cucharadita de canela, 4 clavos, 150 ml de vino tinto, 16 g de levadura química, una pizca de sal. Para el glaseado: 80 ml de vino tinto, 50 g de cacao en polvo sin azúcar, 50 g de azúcar.