011 辣味蕃茄肉丸堡 / Meatball Sub Sandwiches with Spicy Tomato Sauce /

大家好！我是姊夫
今天來分享一個義大利口味的肉丸堡
用辣辣的義大利番茄醬來燉煮
口味獨特喔！
也很適合野餐郊遊的時候
帶著吃非常方便喲！

#GeoffsCuisines #meatball #sandwiches
#Tomatosauce
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辣味蕃茄肉丸堡
Meatball Sub Sandwiches with Spicy Tomato Sauce
　
豬肉丸 For Meatball
豬絞肉 Pork ground meat 200g
薑蒜泥 Ginger Garlic Paste 15g
炸洋蔥碎 Fried chopped onion 45g
墨西哥辣椒碎 Jalapeño chopped 2 大匙 2 Tbs
麵包粉 Bread crumb 30g
鹽，胡椒粉 Salt and pepper 調味 Seasoning

辣味番茄醬 For Spicy Tomato Sauce
洋蔥碎 Onion chopped 70g
蒜頭碎 Garlic chopped 15g
百里香 Thyme 10g
乾辣椒碎 Crushed dried chili 15g
番茄泥 Tomato puree 2 cup 2 杯

熱狗麵包 Hot dog buns 2 個

擺盤裝飾
紅洋蔥絲 Red Onion slice 30g
美生菜絲 Shredded lettuce 40g
起司絲 Cheese Shredded 50g
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Instructions 操作步驟
清洗砧板，刀具，鍋具，餐具，工作台面，洗手。
清洗所有蔬菜類及其他食材備料，擦乾。
先處理蔬菜類食材，墨西哥辣椒碎，洋蔥切碎，蒜頭切碎，百里香，（紅洋蔥切絲，美生菜切絲泡冰水）。
先做肉丸。
取一個大碗，放入豬絞肉，薑蒜泥 ，炸洋蔥碎 ，墨西哥辣椒碎，麵包粉，鹽，胡椒粉充份拌勻，摔打至有彈性。
然後做成一個約30 公克的小肉丸，移置冷藏冰箱冰鎮約二十分鐘。
燒熱一個平底鍋，放入肉丸下去煎，煎上色後翻面再煎一分鐘。
加入洋蔥切碎，蒜頭切碎，百里香，百里香，乾辣椒碎炒香。
加入少許高湯，番茄泥，煮五分鐘，海鹽，黑胡椒調味。
加入比薩起士絲，蓋上鍋蓋，悶煮兩分鐘。
熱狗麵包，兩邊塗奶油，用噴燈稍微烤一下，鋪上洋蔥生菜絲，放上豬肉丸，即完成。

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