Традиционный ирландский содовый хлеб

Традиционный ирландский содовый хлеб 🇮🇪

Мои советы о том, как испечь вкусный и идеальный ирландский содовый хлеб. Если вы знаете кого-то, кто ищет рецепт, поделитесь этим или отметьте его. Всем привет!

Для коричневого варианта просто замените половину муки цельнозерновой мукой.

Рецепт

450 г пшеничной муки
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли
400 мл пахты

Разогрейте духовку до 230°C. Дайте ей хорошо прогреться. Я выпекала этот хлеб на металлической решетке для выпечки. Вы также можете использовать камень для пиццы, холодный противень или просто поставить противень в духовку, пока она разогревается. Я также поставила и подогрела противень на дно духовки, чтобы налить туда стакан воды.

Замена пахты. Добавьте 2 ст. л. уксуса или лимонного сока в 400 мл обычного молока. Перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре около 10 минут, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Вы также можете использовать натуральный или греческий йогурт, разбавленный каплей молока или воды.

После того, как вы сформируете хлеб, выпекайте его при температуре 230°C в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 190°C и выпекайте ещё 25 минут. Заверните хлеб вверх дном в кухонное полотенце и дайте ему остыть около часа перед нарезкой.

При постукивании по дну хлеб должен издавать глухой звук. Вы также можете использовать термометр для проверки внутренней температуры. Идеальная температура — от 94°C до 100°C.

Попробуйте, ребята!

Всего наилучшего!
Крис — ваш ирландский пекарь за рубежом 👨🏻‍🍳🇮🇪