Vino al Natural. Ep. 45. Entrevista a Iker de Viñedos Hontza (País Vasco): Vino natural Biodinámico

🎙️ VINO AL NATURAL - EPISODIO 45: Entrevista con Iker de Viñedos Hontza : Vino natural Biodinámico del País Vasco.
Pablo Alonso González conversa con Iker García, fundador de Viñedos Hontza en Rioja Alavesa, una pequeña bodega familiar en que produce vinos con variedades autóctonas siguiendo la filosofía y métodos biodinámicos y tradicionales. Este proyecto surge con un compromiso hacia la tierra y la preservación del patrimonio varietal, que se ve amenazado por los modelos de producción modernos. Adoptando principios de la Biodinámica en la viticultura, Hontza crea vinos auténticos que reflejan la autenticidad del terroir circundante.

🎬 CONTENIDO DE LA ENTREVISTA:
Iker relata su transición desde viajero por proyectos agroecológicos hasta viticultor en La Braza, donde desarrolla un proyecto biodinámico integral con aceite ecológico y almendros antiguos. Analiza su decisión de abandonar la DO Rioja en 2021 para ganar libertad creativa en la elaboración de vinos ancestrales y reflexiona críticamente sobre la comercialización oportunista de la biodinámica en el sector vinícola, defendiendo su uso auténtico como herramienta de revitalización territorial frente al marketing superficial.

🍷 SOBRE VIÑEDOS HONTZA:
Proyecto creado por Iker García en La Braza, Rioja Alavesa, para recuperar el patrimonio varietal en viñas centenarias con más de 10 variedades autóctonas. Su viña Garaya conserva variedades como Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuela, Miguel de Arco y Malvasía Riojana". La producción de este vino natural es parte de un organismo biodinámico integral que incluye vino, aceite ecológico y recuperación de almendros antiguos.

🎙️ SOBRE EL PODCAST "VINO AL NATURAL":
Serie de 51 episodios que explora el vino natural desde una perspectiva antropológica y cultural. Investigación y divulgación del Dr. Pablo Alonso González (IPNA-CSIC) que documenta el movimiento del vino natural, conectando productores, investigadores y consumidores a nivel internacional.

📚 PUBLICACIONES RELACIONADAS CON VINO NATURAL:

"Uncorked: Negotiating Science and Belief in the Natural Wine Movement" (Springer, 2025) - Pablo Alonso González y Eva Parga-Dans
"La vuelta al terroir: el despertar de la cultura del vino en España" (2019)
https://doi.org/10.4067/S0719-0449201...
"El Vino "Natural": Alimento, Cultura, Tradición, Patrimonio y…¡ Salud!" (2020)
https://doi.org/10.23914/book.001.22

📚 PUBLICACIONES DEL INVESTIGADOR:
Pablo Alonso González (Científico Titular del CSIC): https://scholar.google.es/citations?u...
Perfil IPNA-CSIC: https://ipna.csic.es/staff/pablo-alonso

🔗 INFORMACIÓN OFICIAL:
**Instituto IPNA-CSIC**: https://ipna.csic.es
**Grupo SOCIALPAT**: https://www.ipna.csic.es/grupo-de-inv...
**CSIC**: https://www.csic.es

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Documentales :    • Documentales etnográficos de Pablo Alonso ...  
Canal oficial IPNA-CSIC:    / @ipna-csic  

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