【水田大ピンチ！？】水田信二の注文の多い料理教室　

毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！

「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
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過去回一覧：
   • 水田信二の注文の多い料理教室  

本日のメニュー：桃とミントの冷製パスタ(3人前の食材)
・桃(2個)・トマト(4個)・レモン(1個)・ミント(4g)・オリーブオイル(大さじ3)
・白コショウ(20ふり)・塩(トマト1個に2つまみ/ソースに小さじ0.5)・パスタ(180g)
【桃の味付け】・塩(2つまみ)・オリーブオイル(適量)・白コショウ(適量)
【パスタ用】・お湯(塩分濃度1%)・冷水(塩小さじ3)
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00:00 今週の小言
01:06 今回のゲストはナイチンゲールダンス中野なかるてぃん！おすそわけされた桃をおいしく食べられる料理とは？
02:43 手を洗ってください。
03:58 トマトを湯むきします。
04:48 先端に十字の切れ目をいれます。
05:24 トマトを15秒ほどお湯につけます。
05:40 トマトをお湯から出したら氷水で冷やします。
07:02 湯むきしたら横から半分にカットします。
07:10 種の部分は使わないので取り除きます。
08:27 トマトに塩を1つまみで1個分かけます。
08:51 トマトを裏返し、再び塩を適量ふります。
09:57 桃を半分に切って、ねじって種をとります。包丁が難しければスプーンを使ってください。
10:33 皮は4つ切りにして、リンゴのようにむきます。
10:54 3つは具材、5つはソースの材料にします。具材にする桃は2~3mmに薄くスライスします。
11:38 塩とオリーブオイルで桃に下味をつけます。
11:54 ソースにする桃をみじん切りにします。
13:25 トマトをみじん切りにします。
14:10 パスタ3人で180g、塩分濃度1%でゆでます。冷製パスタはしめると硬くなるので9分→12分でオーバーボイルします。
14:52 みじん切りした桃とトマトにレモンを絞りいれます。
15:30 塩小さじ0.5、オリーブオイル大さじ3、白コショウを適量(10~20ふり)いれます。
16:23 ミントは茎をちぎって葉っぱだけにします。ミントがなければバジルで対応します。
16:42 ミントをざく切りにします。
16:49 水でしめるとき、塩味が薄まるので氷水にも塩をいれます。
17:29 ボール一杯の氷水に塩を小さじ3いれます。
18:03 キッチンペーパーで余分な水分をキッチリと拭き取ります。
18:30 ソースの入ったボールに麺をいれてあえます。
18:59 最後の飾りつけ分を残し、ミントを投入します。
19:26 桃に白コショウをふりかけて味を整えます。
21:00 完成！
21:16 いただきます！

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ゲスト：ナイチンゲールダンス出演！https://yca.yoshimoto.co.jp/newslist/...
「よしもとクリエイティブアカデミー」毎年恒例の人気学園祭公演!!
《日時》10月27日(月)開場18:30｜開演19:00
《会場》四谷区民ホール(最寄駅新宿御苑)
〒160-8581　新宿区内藤町87番地
《出演者》ダイタク、ななまがり、ケビンス、からし蓮根、ラニーノーズ、9番街レトロ、ナイチンゲールダンス
《チケット発売日》●FANY　https://ticket.fany.lol/event/detail/...
《チケット料金》前売：3,000円｜当日：3,500円