【お菓子作り】
Автор: アーク / ARCの誰でも簡単スイーツ
Загружено: 2021-11-09
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こんにちは
ARC(アーク)です。
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材料や作業に関する疑問やお悩み、動画で見てみたいスイーツを教えて下さい！
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【本題】
今回はモンブランを作ります😊
栗は皮を剥いたり中まで火を通すのに時間が掛かったりするので今回は薬局やコンビニでも売っている剥き栗を使って作っていきます😁
【目次】
0:46 マロンクリーム
3:53 生クリーム
5:03 組み立て
6:47 まとめ
【材料】８個分
・剥き栗 200g
・牛乳 150g
・グラニュー糖 30g
・剥き栗 40g
・生クリーム 150g
・グラニュー糖 10g
・ラム酒(お好みで) 10g
・粉糖 適量
・プチチョコパイ 8個
・剥き栗 8粒
【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、ハンドミキサー、ハンドブレンダー、鍋
絞り袋、包丁、まな板、モンブラン用口金、丸口金、茶漉し、バット
【作り方】
1、容器に剥き栗、牛乳、グラニュー糖を入れて、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
⚠️粒が残ってると口金に詰まる⚠️
2、鍋に滑らかになったペーストを入れて中火で鍋底に膜ができるまで加熱する。
3、膜ができたらバットに移して、密着ラップして冷蔵庫で冷ます。
4、剥き栗を細かくなるまでみじん切りにする。
5、ボウルに生クリーム、刻んだ剥き栗、グラニュー糖、ラム酒を加えてハンドミキサーで泡立てる。
6、固く泡立ったらハンドミキサーを止める。
7、プチチョコパイを出して、その上に固く泡立てた生クリームを丸口金で絞る。
8、冷蔵庫で冷やしたマロンクリームをモンブラン用の口金で垂らすように絞る。
9、その上から粉糖をふるう。
10、最後に剥き栗を上に飾って完成。
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![Japanese master's simple recipe! Authentic Mont Blanc & Pudding[Junji Tokunaga]](https://ricktube.ru/thumbnail/_q1AbiwoFno/mqdefault.jpg)
