Crema de coliflor francesa Crème Dubarry
Автор: Cocina Francia Cocina Francesa Auténtica
Загружено: 2025-11-06
Просмотров: 167
Esta receta francesa de crema de coliflor es de la época de Luis XV. La Crème Dubarry lleva el nombre de la última favorita del rey Madame Du Barry
Todos los detalles de la receta se encuentran en el siguiente enlace:
https://cocinafrancia.com/2025/11/06/...
Ingredientes para 4 comensales:
500 gr de coliflor
750 ml de caldo de pollo
250 ml de nata líquida (para montar 35%MG)
2 yemas de huevo
sal y pimienta al gusto
1 pizca de vinagre
pizca de nuez moscada y semillas de cilantro (opcional)
1 nuez de mantequilla para pochar el puerro
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