【フランスで大人気！】Mori Yoshidaの話題のフランを作ってみた♪/Recette du chef/ Flan

ふわふわ、とろとろフラン♡

パティスリーMori Yoshida のフラン　(15センチのセルクル1個分）
ブリゼ生地
バター　50g
卵黄　8g
水　29g
強力粉（はるゆたかブレンド）　100g
塩　1,6g
グラニュー糖　4g

アパレイユ
牛乳　275g
生クリーム　115g
バニラ　1/2本
白身　14g
卵黄　58g　（Lサイズ3個分）
グラニュー糖　62g
カスタードパウダー　25g


J'adore ce flan! C'est hyper fondant♡

Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous présente une recette du flan de Mori Yoshida. Le meilleur pâtissier, c'est mon émission préférée! et le chef Yoshida a gagné cette émission! En tant que japonaise, je suis contente! Ce flan est hyper moelleux et hyper fondant. J'ai hâte que vous le testiez!

Ingrédients ( un cercle de 15cm de diamètre )
pour la pâte brisée
50g de beurre
8g de jaune d'oeuf
29g d'eau
100g de farine T55
1,6g de sel
4g de sucre semoule

pour l'appareil à flan
275g de lait
115g de crème liquide
une demi-gousse de vanille
14g de blanc d'oeuf
58g de jaunes d'oeufs (3 jaunes)
62g de sucre semoule
25g de poudre à crème


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Etapes:
0:00 Introduction　イントロ
0:43 Pâte brisée　ブリぜ生地
2:23 Préparation du moule　型準備
2:40 Fonçage　フォンサージュ/敷き込み
4:07 Cuisson　焼成
5:30 Appareil à flan　カスタードクリーム
7:07 Montage　組み立て
7:17 Cuisson　焼成
7:24 Bon appétit !! ボナペティ

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Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. Je suis professeur des gâteaux et du pain. Je transmets mon savoir-faire. J'aime beaucoup les gâteaux et le pain♡ Je vous souhaite un moment agréable avec mes vidéo♡ Merci!

ご視聴ありがとうございます！
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#cuisinemayotokyo #フラン #moriyoshida