ГОВЯЖИЙ И КУРИНЫЙ КУЧМАЧИ . ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. კუჭმაჭი Kuchmachi

Кучмачи — это блюдо - хит грузинской кухни, которое бывает двух видов: с орехами, как холодная закуска, и без орехов — когда подают горячим. Готовится из субпродуктов, как печень, сердечки, желудочки курицы, а также из сердца и печени говядины, а также из свиных субпродуктов. Сегодня предлагаю вам рецепт кучмачи обоих первых двух версий, то есть из субпродуктов курицы и говядины.

ИНГРЕДИЕНТЫ «КУЧМАЧИ» - КУРИНЫЙ:
1.Печень– 500 гр.
2.Сердечки – 100 гр.
3. Желудочки – по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ «КУЧМАЧИ» - ГОВЯЖИЙ:
1.Печень – 500 гр.
2.Сердце – 200 гр.
ПРИПРАВЫ:
Орехи – 150 гр.
Чеснок – 5-6 зубчика.
Лук – 2 головки.
Яблочный уксус – 1 стол. Л.
Бульон куриный – 20-30 гр.
Острый стручк. Перец – 1-2 шт.
Кинза – 1 пучок.
Подсолнечное масло – 2 стол.л.
СПЕЦИИ:
«Уцхо сунели» (Голубой пожитник – 1 чайн.л.
Кореандр молотый – 1 чайн.л.
«Кондари» (Чабер) – 1 чайн.л.
Желтый цветок («имеретинский шафран»,
или же Бархатцы) – 1 чайн.л.
Острый молотый красный перец – по вкусу
Гранат – 1 шт.

INGREDIENTS "KUCHMACHI" - CHICKEN:
1.Liver - 500 gr.
2.Hearts - 100 gr.
3. Ventricles - to taste
INGREDIENTS "KUCHMACHI" - BEEF:
1.Liver - 500 gr.
2. Heart - 200 gr.
SEASONING:
Nuts - 150 gr.
Garlic - 5-6 cloves.
Onions - 2 heads.
Apple cider vinegar - 1 table. L.
Chicken broth - 20-30 gr.
Sharp pod. Pepper - 1-2 pcs.
Cilantro - 1 bunch.
Sunflower oil - 2 tablespoons l
SPICES:
"Utskho suneli" (Blue pooper - 1 tsp.
Ground coriander - 1 tsp.
"Kondari" (Savory) - 1 tsp.
Yellow flower ("Imeretian saffron",
or Marigolds) - 1 tsp.
Hot ground red pepper - according to VK.
Pomegranate - 1 pc.
More about this source textSource text required for additional translation information
Send feedback
Side panels

INGREDIENTES "KUCHMACHI" - POLLO:
1.Hígado - 500 gr.
2.Corazones - 100 gr.
3. Ventrículos - al gusto
INGREDIENTES "KUCHMACHI" - CARNE:
1.Hígado - 500 gr.
2. Corazón - 200 gr.
CONDIMENTO:
Nueces - 150 gr.
Ajo - 5-6 dientes.
Cebollas - 2 cabezas.
Vinagre de sidra de manzana - 1 mesa L.
Caldo de pollo - 20-30 gr.
Vaina afilada. Pimienta - 1-2 piezas
Cilantro - 1 manojo.
Aceite de girasol - 2 cucharadas
ESPECIAS:
"Utskho suneli" (Aguafiestas azul - 1 cucharadita.
Cilantro molido - 1 cucharadita.
"Kondari" (sabroso) - 1 cucharadita.
Flor amarilla ("Azafrán Imeretiano",
o caléndulas) - 1 cucharadita.
Pimiento rojo molido picante - al gusto
Granada - 1 ud.
More about this source textSource text required for additional translation information
Send feedback
Side panels


#На_кухне_у_Мери #Кучмачи #Грузинская_кухня

СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В:
Youtube: https://bit.ly/2WfF5uy
Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C
Instagram:   / nakukhneumeri  
Twitter:   / pwkl3s3m2lrbv9n  
Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe
В контакте: https://vk.com/id474044149

ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА:
   / @na-kuxne-u-meri  

ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ:
1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: https://bit.ly/31w0O5V
🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3fs1Ic2
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: https://bit.ly/2PC2rfI
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: https://bit.ly/39rSokr
🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sED4s8
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3w76wcJ
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/31yiZYS
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: https://bit.ly/3rBOxHA
🥫СОЛЕНЬЯ: https://bit.ly/31yjimu
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3fnwrqB
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: https://bit.ly/3wklE6H
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: https://bit.ly/3u6f8OJ
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: https://bit.ly/3rGJ9mU
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: https://bit.ly/3cxPtbW
🍵СУПЫ: https://bit.ly/3devzBQ
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: https://bit.ly/3fqidFj
🍾СПЕЦИИ: https://bit.ly/3dhlELL
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://bit.ly/39o9UG3
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: https://bit.ly/3dfCevK
4. 🎂ТОРТЫ: https://bit.ly/2PEfgX0
5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/39sNB23
6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3fvieYz
7. 🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sFPRuw
8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: https://bit.ly/2O6ZeED
8. 🍩ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3sCLX5x
9. 🍦КРЕМЫ: https://bit.ly/3rvWE8B
10. 🍣ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3u56PTf
11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/3sH3FFi
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: https://bit.ly/2O4VseO
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: https://bit.ly/2Pne9Lj
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: https://bit.ly/3wesslW
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: https://bit.ly/31yB3BS
https://bit.ly/2Pne9Lj https://bit.ly/3fnTx0c https://bit.ly/3rFhmmt https://bit.ly/3wms9Wy
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ: https://bit.ly/3u7AqeV

СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция):
   • Epiphanies - Jani Bolkvadze (2020)