👩‍🍳 RECETTE : BARQUETTES AU SAUMON FUME

CUISSON :
15min à 200°C - Th6-7

REPOS :
Tiède

INGRÉDIENTS :
3 œufs
40g de parmesan râpé
40g de maïzena
20g de farine
15ml d’eau chaude
½ sachet de levure chimique
15ml d’huile d’olive
150g de fromage frais ail & fines herbes
10g de ricotta
150g de brisures de saumon fumé

PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200°C – Th6.

Placez le Moule 12 Barquettes Amande OHRA® sur une Plaque Alu Perforée.

Dans le Grand cul de poule 3,7l, mélangez les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et l’au chaude.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente en mélangeant délicatement.

Ajoutez la maïzena, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre puis l’huile d’olive.

Versez dans les empreintes et faites cuire pendant 15min à 200°C – Th6. Laissez tiédir.

Fouettez le fromage frais et la crème fraiche et mettez dans la Poche à douille, munie de la Douille cannelée.

Pochez sur les barquettes refroidies et ajoutez des brisures de saumon fumé.


A TABLE !!
Bon appétit & bonne dégustation

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