วิธีทำพริกแกงส้ม สูตรพริกแกงส้ม | Sour Curry Paste สอนทำอาหาร สูตรอาหาร ทำกินเองง่ายๆ | นายต้มโจ๊ก

พริกแกงส้ม สูตรพริกแกงส้มใส่ปลาร้า หรือ Sour Curry Paste ในแบบบ้านๆสูตรนี้ได้มาจากคุณแม่เลยนะครับเป็นวิธีการทำพริกแกงส้มในแบบที่ไม่เหมือนใครแน่นอน ลองชมดูครับ
ส่วนผสม
-ตะไคร้ซอย 1ช้อนโต๊ะพูนๆ
-ข่าซอย ½ ช้อนโต๊ะ
-กระชายซอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-พริกแห้งประมาน 20 เม็ด ใส่ปนกันนะครับ ระหว่าพริกขี้หนูแห้งกับพริกใหญ่แห้ง ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกเม็ดเล็กเยอะหน่อย
-เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
-กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
-กระเทียม ประมาณ 12กลีบ
-หอมแดง 2 หัวใหญ่ๆ
-ปลาร้าสับ 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.โขลกส่วน ตะไคร้ ข่า กระชาย พริกแห้ง เกลือป่น กะปิ จนแหลกพอประมาณ
2.ใส่ กระเทียม กับหอมแดงลงไปโขลกที่หลังจน ละเอียดตามต้องการ
3.ใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกให้เข้ากัน