【修行回】水田信二の注文の多い料理教室 水田流キーマカレー
Автор: BSよしもと公式チャンネル
Загружено: 2025-03-14
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毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
今回のゲストはカゲヤマ！
書籍：「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021
過去回一覧：
• 水田信二の注文の多い料理教室
本日のメニュー：キーマカレー(3人前の食材)
・ピーマン(2個)・玉ねぎ(1玉)・トマト(1個)・青唐辛子(3本)
・ひき肉(400グラム) ・米(適量) ・ニンニク(4かけ) ・しょうが(1個)
・カレー粉(小さじ10杯) ・ケチャップ(大さじ1強) ・水(適量)
・ウスターソース(大さじ1強) ・塩(適量) ・米油(大さじ4)
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00:00 今週の小言
00:40 今回のゲストはカゲヤマ！料理初心者益田さんのリクエストはキーマカレー！
02:17 手を洗ってください。
02:45 本日の食材一覧
03:25 青唐辛子を小口切りに。
04:20 米油を大さじ３フライパンに。青唐辛子投入してから中火をつける。一度手を洗う。
05:38 しょうが・にんにくをみじん切り。しょうがの皮は土っぽいところ以外は残す。
07:46 中火のフライパンの青唐辛子をチェック。油に風味をうつす。フライパンにしょうが・にんにくを投入。
08:54 玉ねぎをみじん切りし、フライパンに。
12:19 フライパンに塩２つまみ。野菜に塩をかけることで水分が早く出て時短に。
13:29 ピーマンを小さい角切りに。タネは半分くらい残す。ピーマンはまだフライパンに投入しない。
13:58 フライパンにカレー粉を小さじ10投入。粉っぽくならないよう野菜としっかり炒める。
14:24 トマトも小さめの角切りに。7～8mmくらいの幅で。切った後はフライパンへ投入。水分を出すためにしっかり炒める。塩小さじ２強。もう切るものはないのでまな板は片付ける。
16:14 フライパンの真ん中あたりを開け、豚肉を投入。豚肉に塩3つまみ振る。しっかり炒める。
17:18 ケチャップ・ウスターソースを大さじ１強投入。その後、ピーマンを投入。
18:00フライパンに水150cc投入。3～4分煮込む。その間に目玉焼きを別のフライパンで焼く。油を大さじ２強投入。水は入れない。蓋もせず。油多めだと端がカリっとなる。
20:11 ごはんを盛り付ける。ドライカレーの時は少し固めに炊く。ドライカレーを盛り付け、目玉焼きを乗せて完成！
21:00 いただきます！！
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