한번 맛 보면 못 잊는 여수 삼합의 맛. 바다에서 바로 캐서 항구에서 먹는 세 남자의 항구 먹방｜한국기행｜
Автор: EBSDocumentary (EBS 다큐)
Загружено: 2026-01-01
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※ 이 영상은 2018년 05월 31일에 방송된 ＜한국기행 - 여수, 맛 보다 4부. 하나보다 둘 둘보다 셋 ＞의 일부입니다.
“옛날부터 키조개하고 삼겹살하고 김치하고 세 가지를 넣으면
옛날 삼합이라고 해가지고 여수서는 이렇게 자주 먹어요. ”
여수 해산물의 집산지, 국동항
경력 14년 차 잠수사 손주황(39)씨는 오늘도 입수를 앞두고 있다.
잠수복을 갖춰 입고 40KG 이상의 분납을 매면
작업 준비는 끝이 난다.
수심 40M여 미터의 바다 속을 누비고 나올 때면,
망 가득 키조개와 소라, 우럭조개가 함께 딸려 나온다.
위험을 무릅쓰고 하는 작업임에도 불구하고,
손주황씨의 표정은 늘 밝기만 하다.
고된 작업이지만 손주황씨가 잡은 키조개는 여수에서 없어서는 안 될 해산물이다.
여수의 다양한 맛을 느낄 수 있는 새로운 대표음식 ‘삼합’ 때문이다.
싱싱한 관자와 노릇하게 구워진 삼겹살, 거기에 갓김치를 한 점까지 만나면
한 입에 여수의 맛을 제대로 느낄 수 있단다.
예로부터 여수 앞바다는 갖가지 해산물과 농산물들을 내어주는 곳이었다.
많은 식재료들을 가지고 더 맛있는 음식을 먹고자 했던 마음에서 탄생한 삼합.
손주황씨는 삼합의 맛을 알리기 위해 오늘도 바다로 들어간다.
여수의 바다가 내어주는 ‘조화로운 맛’을 따라가 보자.
“출출할 때 떡 먹으면 꿀맛이지 꿀맛.””
여수시 화양면 서촌마을, 이른 아침 망태기를 어깨에 인 삼총사가 떴다!
혼자보다는 꼭 삼총사로 다닌다는 이들의 망태기에 든 건
다름 아닌 쑥과 모시!
망태기 가득 캔 모시와 쑥을 들고 방앗간으로 돌아오면
유모차 자가용과 함께 당당한 자태를 뽐내며 네 분의 어르신이 합세를 한다.
7총사 완전체가 되어 쑥과 모시를 다듬고 씻으며
도란도란 이야기를 나누다보면 어느새 먹음직스런 떡이 완성된다.
여수 바다 해풍 맞고 자란 쑥에 자연산 모시를 더해 만든
‘모시쑥인절미’
쑥을 좋아하는 여수 사람들이 봄철 산에 들에 넘치는 모시를 더해
여수의 새로운 맛을 만들어 낸 것이다.
쫄깃한 모시쑥떡과 쑥 전, 쑥 수제비까지로 차려진
점심 상 위로 푸릇한 봄이 펼쳐진다.
많은 사람들이 함께 하기에 더 맛있는
시골 떡 방앗간의 맛난 이야기를 들여다보자.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 여수, 맛 보다 4부. 하나보다 둘 둘보다 셋
✔ 방송 일자 : 2018.05.31
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