Скачать
為什麼我們隨時都可以吃到美味的蛋糕？那些食品添加物的真相與妙用
Автор: PanSci 泛科學
Загружено: 1 авг. 2018 г.
Просмотров: 12 948 просмотров
Описание:
#Promo 吃了應該讓人感到幸福的蛋糕，一口咬下竟然有噁心的「油耗味」！怎麼會這樣？
其實許多甜點不僅製作過程複雜、品質不好控制，往往又不易保存，像油耗味就是油脂氧化變質的結果。為了讓人們可以隨時吃到美味的蛋糕，廠商就必須使用乳化劑、膨脹劑、抗氧化劑等食品添加物囉。
只要了解這些添加物的用途，下次再看到商品包裝上頭各種「有的沒的」成分就不必恐慌啦！
相關文章：
甜點的奇幻旅程
https://pansci.asia/archives/142462
食品添加物是商人的陰謀，還是成本？
https://pansci.asia/archives/102753
＊本影片由衛福部食藥署委託，泛科學執行製作
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
