BUTTERCREAM DE MERENGUE ITALIANO: APRENDE TODOS MIS SECRETOS

¡Buen día! Siempre me preguntan qué tipos de buttercream suelo utilizar en mis pasteles. Anteriormente les he compartido la receta del americano, pero hoy les traigo el tutorial completo del Buttercream italiano. En este video encontrarán todos los consejos y secretos para conseguir un betún para tortas liso, brillante, terso y muy sofisticado. Si el tutorial les gustó, no dejen de darle Me Gusta, de suscribirse al canal y de activar la campanita de notificaciones. La receta se las dejo aquí abajo.

¡Nos vemos en el siguiente video!
Kari

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BUTTERCREAM ITALIANO

INGREDIENTES
1 receta de merengue italiano    • EL MERENGUE ITALIANO PERFECTO: TODOS MIS S...  
400 g mantequilla sin sal (yo utilicé la Laive)
1 1/2 cdta. esencia de vainilla sin color
el zumo de 1-2 limones

PREPARACIÓN
1. Después de terminar de preparar el merengue italiano, cambiar el globo de la batidora por la paleta. Encender a velocidad media e incorporar de a pocos la mantequilla en textura de pomada (a temperatura ambiente). Bajar la preparación de tanto en tanto para que se integre por completo. Una vez listo, bata durante un minuto.
2. Incorpore la esencia de vainilla sin dejar de batir. Baje la crema adherida a los costados del bowl e incorpore el zumo de limón. Una vez listo, coloque en una manga pastelera con boquilla decorativa o utilice para embetunar tortas.

IMPORTANTE:
1. Si le sobra buttercream, lo puede congelar hasta dos semanas.
2. Para conservar, mantenga en refrigeración. Cuando lo vaya a reutilizar, deje que se suavice a temperatura ambiente y regenere batiendo con paleta.

Para colorear: Utilizar siempre colorante en gel cuando el buttercream ya esté listo. El colorante líquido malogra la textura de esta receta.

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