راز و رمز کوبیده خوشمزه که به هیچ عنوان از سیخ نمی‌ریزه 👇

کوبیده چندتا قلق داره که اگه رعایت کنی نه خشک میشه نه از سیخ میریزه تازه چرب و چیلی و لطیف و خوشمزه هم میشه @ghazaleh.cooking @ghazaleh.cooking مواد لازم کوبیده برای ۱۲ سیخ ۱۰۰ گرمی👇 قلوه گاه گوسفند نیم کیلو قلوه گاه گوساله نیم کیلو ۳۰۰ گرم تفاله پیاز دو قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری فلفل یکی قاشق چایخوری جوش شیرین ✅به جای قلوه گاه گوساله و‌گوسفند میتونین از ترکیب سردست گوساله و قلوه گاه گوسفند استفاده کنین ✅ابتدا گوشت را بیات کنید و بهتره موقع چرخ کردن گوشت نیمه منجمد باشه چون چربه راحت تر چرخ بشه ✅برای لطافت کوبیده بهتره گوشت و پیاز به صورت جداکانه یک بار با پنجره درشت(نخودی)چرخ بشه ✅بعد از ترکیب کلیه مواد یکبار هم با پنجره سوزنی(ریز)چرخ بشه ✅روشو‌بپوشونین و دو ساعت تو یخچال استراحت بدین ✅موقع سیخ کشیدن حتما سیخ سرد و خشک باشه ✅موقع به سیخ کشیدن دستتونو با آب جوش مرطوب کنین ✅ذغال بور و بدون شعله باشه و با باد تند پخته بشه ✅اوایل پخت حتما هر۱۰ ثانیه سیخ کوبیده رو‌برگردونین @ghazaleh.cooking #کباب #کوبیده_گوشت #پلوکباب #آشپزی_در_طبیعت