Babe veut une Sheperd Pie 🥧🥩🥔
Автор: Babe veut des manger quoi ?
Загружено: 2024-09-29
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Ingrédients :
300 g de boeuf hâché
300 g de chair à saucisse
1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri (finement hachés)
2 gousses d'ail (écrasées)
2 c. à soupe de concentré de tomates
250 ml de vin rouge
300 ml de fond de veau
1 bouquet garnis
100 g de petits pois surgelés
1 kg de pommes de terre
50 g de beurre
2 jaunes d'œufs
50 g de fromage cheddar et parmesan
Lait, sel, poivre
Étapes :
1. Dans une poêle, fais revenir la viande haché dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement caramélisé. Ajoute l’oignon, la carotte et le céleri et fais cuire encore 2 minutes.
2. Ajoute l’ail écrasé, fais revenir 1 minute, puis incorpore le concentré de tomates.
3. Déglace avec le vin rouge et laisse réduire 2 minutes. Ajoute le bouillon et laisse mijoter à feu doux avec un bouquet garnis pendant une heure, jusqu’à ce que le mélange soit épais. Ajoute ensuite les petits pois surgelés.
4. Prépare la purée en faisant cuire les pommes de terre. Écrase-les avec du beurre, du lait, du sel et du poivre. Ajoute le fromage râpé et les jaunes d’œufs.
5. Dans un plat à gratin, étale la viande refroidie, recouvre de purée et lisse avec une fourchette. Râpe du parmesan par-dessus.
6. Fais cuire au four à 200°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
7. Laisse reposer 20 minutes avant de servir.
Inspiration @Gordon Ramsay
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