#70 🎄Gärtnerinnen Weihnachtsfest 🥕mit 3 Gänge Menü aus dem Selbstversorger Garten 🎄

🎄 Eine Gärtnerinnen-Weihnacht – 3 Gänge Festmenü aus dem Garten 🎄

Willkommen zu meiner Gärtnerinnen-Weihnacht! 🌟 In diesem Film nehme ich euch mit auf eine festliche Reise, bei der wir gemeinsam ein köstliches, vegetarisches Weihnachtsmenü zaubern – direkt aus meinem Garten! 🌱 Von der Vorspeise bis zum süßen Abschluss gibt es herrliche Gerichte, die mit viel Liebe, frischen Zutaten und einer Prise Weihnachtszauber zubereitet werden. Lasst uns gemeinsam genießen und die festliche Stimmung in vollen Zügen auskosten. 🕯️✨

Vorspeise: Gefüllte Birnen mit Gorgonzola und Walnüssen
Zutaten für 6 Personen:
3 Birnen 🍐
150 g Gorgonzola 🧀
2 Hände voll Walnüsse 🌰
Honig zum Beträufeln 🍯
Gemischter Salat 🌿

Zubereitung:
1. Die Birnen halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen, sodass kleine Mulden entstehen.
2. Gorgonzola in die Mulden füllen, Walnüsse darüber streuen und alles mit Honig beträufeln.
3. Im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis die Birnen weich sind und herrlich duften.
4. Auf einem Bett aus gemischtem Salat anrichten und warm servieren.

Hauptgang: Kürbis-Servietten-Knödel

Zutaten für 3–4 Portionen:
125 g Vollkorntoast (4 Scheiben) 🍞
200 g gegartes Kürbisfleisch 🎃
1 Zwiebel, in Öl glasig angebraten 🧅
70 g Parmesan, gerieben 🧀
2 EL Mehl
2 Eier 🥚
1 TL Kurkuma und 1 TL Curry 🌟
2 EL gehackte Petersilie 🌿
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Den Toast toasten, würfeln und in eine Schüssel geben.
2. Gegartes Kürbisfleisch mit den Eiern zu einer cremigen Masse vermengen.
3. Zwiebel, Parmesan, Mehl, Gewürze und Petersilie hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
4. Die Masse in ein feuchtes Mulltuch geben, zu einer Rolle formen und straff zubinden.
5. Den Kloß in leicht siedendem Wasser 45 Minuten garen.
6. In Scheiben schneiden und als Beilage servieren.

Beilage: Möhren im Speckmantel
Zutaten:
1 Bund Möhren 🥕
200 g Bacon (oder vegane Alternative) 🥓

Zubereitung:
1. Möhren schälen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
2. Jede Möhre mit einer Scheibe Speck umwickeln.
3. Im Ofen bei 200 °C backen, bis der Speck knusprig ist.

🥬 Beilage: Wirsing-Päckchen

Zutaten für 6–8 Stück:
1 Wirsing (Butterwirsing) 🥬
200 g Gouda, gerieben 🧀
100 g Bergkäse, gerieben 🧀
100 g Schmand
70 g Walnüsse, gehackt 🌰
70 g Kürbiskerne, gehackt 🎃
80 g Cranberrys 🍒
1 Bund Petersilie 🌿

Zubereitung:
1. Wirsingblätter vorsichtig ablösen und kurz in Salzwasser blanchieren. Dicke Blattrippen flach schneiden.
2. Füllung aus Käse, Schmand, Walnüssen, Kürbiskernen, Cranberrys und Petersilie zubereiten.
3. Füllung nacheinander in drei Blätter einrollen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist.
4. Mit Bäckergarn verschnüren, mit Öl bepinseln und bei 180 °C Umluft 30 Minuten backen.

🍄 Beilage : Dreierlei Pilzragout

Zutaten für 6–8 Portionen:
200 g braune Champignons 🍄
200 g Kräuterseitlinge
1 Handvoll getrocknete Steinpilze 🍄
1 Zwiebel 🧅
150 g Schmand
Salz, Pfeffer, Petersilie 🌿

Zubereitung:
1. Zwiebel glasig dünsten. Getrocknete Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
2. Frische Pilze in Stücke schneiden und anbraten.
3. Steinpilze mit Wasser hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schmand unterrühren und das Ragout mit gehackter Petersilie verfeinern.

🍎 Dessert: Bratapfel mit Käsekuchenfüllung

Zutaten für 6 Portionen:
6 Äpfel 🍎
150 g Frischkäse 🧀
2 EL gemahlene Mandeln 🌰
2 Eier 🥚
80 g brauner Zucker
1 TL Zimt 🌟
1 Päckchen Vanillezucker
Rumrosinen nach Geschmack

Zubereitung:
1. Äpfel entkernen und aushöhlen, dabei einen kleinen Deckel abschneiden.
2. Füllung aus Frischkäse, Mandeln, Eiern, Zucker, Zimt und Vanillezucker anrühren.
3. Die Masse in die Äpfel füllen, Rumrosinen daraufgeben.
4. Bei 180 °C im Ofen backen, ohne Deckel 20 Min, dann den Deckel drauflegen und nochmal 10-20 Min backen

🎅 Frohe Weihnachten!
Ich hoffe, mein Gärtnerinnen Festmenü inspiriert euch, Weihnachten köstlich und bewusst zu feiern. Lasst euch die Leckereien schmecken und genießt die magische Zeit mit euren Liebsten. 🎄✨

Ich wünsche euch ein besinnliches, friedvolles Fest und einen Hauch von Gartenzauber auf eurem Weihnachtstisch. Fühlt euch herzlich umarmt und bis zum nächsten Mal! Eure Gartenflüsterin 🌟💚


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