Cómo Hacer Biscotti de Almendras y Arándanos - La Repostería de Anna Olson

Bienvenidos a la Cocina de Anna Olson. Si quieres saber cómo hacer biscotti de almendras y arándanos, aquí verás la mejor receta para prepararlos.
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Cómo hacer Biscotti de Almendras y Arándanos - La Repostería de Anna Olson - Recetas en Español

INGREDIENTES PRINCIPALES

150 g de azúcar granulado
125 ml de aceite vegetal
2 Huevos
2 cucharaditas de ralladura de limón
120 g de almendras crudas
¾ cucharadita de extracto de almendras
65 g de arándanos secos
265 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal fina
½ cucharadita de nuez moscada
1 Huevo batido con 2 cucharadas de agua

PREPARACION DE LA RECETA
1) Precalentamos el horno a una temperatura de 170ºC.
2) Para comenzar, en un cuenco, mezclamos el azúcar, el aceite, los huevos y la ralladura de limón. Batimos un poco.
3) Agregamos el extracto de almendras, las almendras y los arándanos. Mezclamos todo.
4) Incorporamos al bol los ingredientes secos tamizados: la harina, la levadura, la sal y la nuez moscada molida. Revolvemos todo hasta mezclarlo.
5) Sobre la mesa de trabajo enharinada, ponemos la masa. La dividimos a la mitad y luego hacemos dos rollosde unos 30 centímetros.
6) Ponemos los rollos de masa sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal. Pintamos con huevo y horneamos a 170ºC durante 35 minutos.  Pasado el tiempo, dejamos enfriar durante media hora. 
7) Después, con un cuchillo de sierra, cortamos rebanadas de los rollos.
8) Disponemos los biscotti en la placa en posición vertical y volvemos a hornear a 170ºC durante 20 minutos, hasta que adquieran un color dorado uniforme.
9) Servimos. 

BISCOTTI DE ARÁNDANOS Y ALMENDRAS - LA REPOSTERIA DE ANNA OLSON - RECETAS ESPAÑOL
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