المليحي الدرعاوي باللحمة (المنسف الحوراني)

#المليحي_الحوراني_باللحم_المنسف_الحوراني_بالطبيخ


اكلة تراثية عريقة وتعد رمز من رموز كرم اهل حوران، وتتالف من 3 مراحل أساسية وهي: طبيخ البرغل واللحم او الدجاج وشوربة المليحي.

فضلا الاشتراك في مدونة (بين طيات التاريخ) 🔔👍
https://toysabunukta.blogspot.com


المقادير:

2 كيلو لحم

كمون 1 ملعقة

بهارات مشكلة 1 ملعقة

هيل 1 ملعقة

ملح 1 ملعقة

لومي 3 حبات

ورق غار عدد 4

 يتم وضع اللحم مع الماء على النار ويضاف له أولا اللومي وورق الغار الى ان يقارب على النضوج، ثم تضاف باقي البهارات وهي الكمون والبهارات المشكلة والهيل والملح.


الطبيخ

برغل 1 كيلو

ماء بمعدل 4 مقادير ماء لمقدار برغل واحد، يعني 4 زبادي كبيرة ماء، يفضل ان تكون من ماء اللحم لما تعطيه من نكهة لذيذة جدا.

ملح ملعقة كبيرة، وتترك الطبخة على النار ونضيف لها ملعقة فلفل و ملعقة كبيرة هيل ونحرك البرغل الى ان تنضج. ثم نزيلها عن النار ونقوم بتدعيكها جيدا حتى تتماسك.


شوربة المليحي

لبن 1 كيلو

بيضة او (نشاء مع ماء مخلوط على البارد)

ماء بمعدل زبدية كبيرة ويفضل ان تكون من ماء اللحم

نضيف ملعقة ملح

نضع الشوربة على النار ونستمر في تحريكها الى ان تصل الى درجة الغليان، نضيف اليها ملعقة ورص (عصفر) كبيرة ليصبح لونه اصفر.


بعد نضوج الأنواع الثلاثة نصب البرغل في منسف او مصب كبير، ونقوم برش بعض المليحي على وجهه، ثم نزينه بقطع اللحم على الوجه، ثم نكسب عليه شوربة المليحي على حتى نغمره بالكامل ويكون هنا منسف الطبيخ المليحي جاهزا للتناول وصحتين والف عافية.




يرجى الاشتراك وتفعيل الجرس👍🔔

كما ويمكن متابعتنا على بلوغر من الرابط التالي
https://atayebdarna.blogspot.com

كما ويمكن مشاهدة قناتنا الثانية والاشتراك بها
بين طيات التاريخ🔔👍🔔👍🔔👍🔔👍

   / @bentayataltareech  


المليحي الحوراني بالدجاج
   • Видео  


المليحي الحوراني مع الكبة وراس الخروف
   • مليحي درعاوي (المنسف الدرعاوي) طريقة منسف ...