Najlakši recept za kiselu cveklu – bez pasterizacije! | Zimnica

Cvekla je prava riznica zdravlja! Bogata je vitaminima A, C i B kompleksa, mineralima poput gvožđa, magnezijuma i kalijuma, a sadrži i puno antioksidanata. Redovno konzumiranje cvekle poboljšava krvnu sliku, jača imunitet, podstiče varenje i snižava krvni pritisak. Posebno je poznata po tome što čisti organizam i daje energiju, pa je odličan izbor tokom zimskih meseci.

Kiseljenje cvekle je jedan od najboljih načina da sačuvate njene nutritivne vrednosti i uživate u njenom ukusu tokom cele godine. Fermentacija i kisela sredina pomažu u očuvanju minerala i vitamina, a ukus postaje još bogatiji i intenzivniji.

Ako tražite najlakši način da pripremite kiselu cveklu za zimnicu, bez dodatnog pasterizovanja, ovo je recept koji ćete obožavati! Brzo, jednostavno i sigurno – savršena zimnica za svaku priliku.

Sastojci:
🔸️3 – 3,5 kg sveže cvekle
🔸️1 kesica Dr. Oetker Pikant Fix kiseli
🔸️1,75 l vode
🔸️150 g šećera
🔸️300 ml sirćeta (8% ili 10%)

👇Priprema:
1. Kuvanje cvekle
· Operite cveklu i stavite je u dublji sud.
· Prelijte je vodom i kuvajte oko 45 minuta.
· Pre nego što skinete sa vatre, proverite da li je kuvana – nož treba da prolazi kroz cveklu kao kroz puter. Ako ne, kuvajte još nekoliko minuta.
· Kuvanu cveklu ocedite i ostavite da se malo prohladi.

2. Priprema cvekle za tegle
· Oljuštite cveklu.
· Isecite je na kolutove ili kockice, po želji.
· Rasporedite je u čiste, suve tegle, nemojte je prejako nabijati da bi tečnost mogla da dopre do svih delova.

3. Priprema tečnosti (Pikant Fix)
· U šerpi pomešajte sadržaj kesice Pikant Fix sa vodom, sirćetom i šećerom.
· Stavite na vatru i kada proključa, kuvajte još 3 – 5 minuta uz stalno mešanje.
· Kisela cvekla u teglama domaća zimnica

4. Sipanje i čuvanje
· Vruću tečnost nalijte do vrha u tegle sa cveklom.
· Dobro zatvorite poklopcima. Nije potrebno pasterizovati!
· Nakon hlađenja, čuvajte tegle na hladnom (do 15°C) i tamnijem mestu.

Saveti:
✔ Nosite rukavice dok ljuštite i sečete cveklu da izbegnete bojenje ruku.
✔ Koristite staklene tegle sa metalnim poklopcem za najbolju dugotrajnost.
✔ Od ove količine napravila sam 5 tegli (toliko sam imale cvekle), ali je tečnosti ostalo za još 2.
#kiselacvekla #zimnica #domaćirecepti #cvekla #zimnica2025 #domaćazimnica #receptizazimnicu #kiselenepasterizacija #domaćakuvarica #najlakširecept