le glaçage miroir effet spider, recette du sucre inverti (glucose) et du glaçage miroir et spider
Автор: Christo de sucre
Загружено: 2022-11-11
Просмотров: 3044
Bonjour à tous, j'espère que vous êtes en forme, aujourd'hui on va réaliser un glaçage spider, dans cette vidéo, je vous donne la recette du sucre inverti qui peut remplacer le glucose, la recette du glaçage miroir et du glaçage spider 😁, n'hésitez pas à vous abonner pour plus de vidéos🐞🎥🍰
Pour le sucre inverti :
250g de sucre
100g d'eau
4g de jus de citron
Pour le glaçage miroir pour un entremet de 20cm :
80g de sucre inverti ou glucose
80g de sucre
80g chocolat blanc
60g d'eau
52g de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Glaçage spider :
Nappage 50g
Eau 12g
Colorant
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