Veganer Süßkartoffel Marmorkuchen

Dieser Marmorkuchen ist eine nährstoffreiche Alternative zum klassischen Rezept: Süßkartoffel und Apfel sorgen für natürliche Süße und Saftigkeit, Yacon Sirup gibt eine karamellige Note. Mit Dinkelmehl, Mandelmus und feinem Kakao entsteht ein gesunder Kuchen, der trotzdem schmeckt wie ein Klassiker. Perfekt für alle, die bewusst genießen wollen.

Zutaten (für ca. 12 Stücke):
1 Süßkartoffel (ca. 300 g), gegart und püriert
60 g Yacon Sirup (für den Teig)
130 ml Mandelmus
3 EL geraspelter Apfel
100 ml Wasser
200 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
½ TL Salz
3 EL Kakaopulver
2 EL Yacon Sirup (für die Schokoschicht)
5 EL Milch (z. B. Mandelmilch)
Schokodrops nach Geschmack
Backtemperatur: 175 °C
Backzeit: ca. 55 Minuten

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