RAMEN 🍜 de curry con CERDO CRUJIENTE (Tonkatsu curry ramen)

Sé que os gusta cuando os traigo recetas de ramen, así que hoy vamos a por una sencilla, barata y fácil de hacer. Además no requiere de ingredientes complicados. El Ramen de curry con cerdo crujiente consiste en un ramen con caldo sedoso y denso con sabor a curry y cebolla, fideos normalmente UDON más gruesos y cortos y el topping estrella es un filete de chuleta de cerdo empanado con panko.

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Ingredientes (dos buenas raciones):
1/ 2 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 cucharada de curry en polvo
1 litro de caldo de pollo o agua
1 huevo por persona
1 pedazo de coliflor
4 dientes de ajo
Pimienta negra y sal
Aceite de oliva
1 tomate
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de zumo de limón
1 chuleta de cerdo por persona
Harina de trigo
Huevos extra para rebozar
Panko o pan rallado rústico
Fideos para ramen (preferentemente UDON)
1 cucharada de salsa de soja (opcional)
Cilantro (opcional)