Braised Beef in clay pot | فخارة اللحم التركية طعم ولا أروع

فخارة اللحم

#فخارة_اللحم
#فخارة_اللحم_التركية
#الشيف_بوراك
English 👇🏻

اقرؤوا ااملاحظات لحتى تحصلوا على افضل نتيجة.

Follow me on INSTAGRAM
  / maisubhi  

البلوج
My BLOG
http://www.maisubh.com/

فيسبوك
Like my FACEBOOK page
  / bymaisubhi  

مقادير العجينة :
٢٥٠ جم دقيق
١٠٠مل ماء دافئ
١٠٠مل حليب دافئ
٥٠ مل زيت نباتي
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر

*ممكن تستخدموا اي نوع خضروات بتفضلوها في هذه الفخارة المهم انكم ماتقطعوا الخضروات قطع صغيرة لحتى تضل محافظة على شكلها وماتنهرس بزيادة لإنو الطاجن رح يقعد في الفرن مدة طويله
*البهارات الاساسية هي الملح والفلفل الاسود والاوريجانو وكمان لو توفر البهار التركي او العثماني استخدموه

*انا ما اضفت اي سؤائل لإنو اللحم والخضروات رح ينزلوا السوائل تبعتهم ورح ينضجوا فيها. وممكن اذا حبيتوا تدوبوا ملعقة كبيرة معجون طماطم في نصف كوب ماء ساخن وتضيفوها للطاجن

*كمية العجينة تكفي لتغطية فخارتين حجم وسط
مدة نضج اللحم حوالي ساعتين او اكتر حسب حجم الطاجن على حرارة ٢٢٠ سيلسيوس اول ساعة وبعدين تخفض الى ١٨٠ سيلسيوس لباقي المدة
Ingredients for the dough :
250g AP flour
100ml warm water
100ml warm milk
50ml vegetable oil
1 tsp dry yeast
1 TPSP sugar
1 tsp salt

Mix the flour with the sugar and yeast, then the salt , add the milk and the oil, gradually add the water until you optain a soft dough that does not stick to your hands, rest until it's doubled in size divide into two equal portions. Roll out and cover the clay pot pressing on the sides as you go. Brush with the egg mixture and sprinkle a good amount of nigella seeds then return the pot to oven until the dough is puffed and golden brown .

Feel free to use any type of veggies you like but make sure to cut them in medium chunks so the keep their shape while cooking .
I used lamb meat with bones in .
The spices i used are salt, black pepper and dried oregano, but you can add Turkish spices if available