大人小孩都喜歡的「菠菜鮭魚拌飯」❤️✅春天是菠菜的季節，一定要吃好吃滿❤️👍

『鮭魚菠菜拌飯』蘿潔塔的廚房
2023年4月 圖文版：https://www.facebook.com/share/p/18am...
YouTuber 影片：   • 煎的香香的鮭魚跟蛋混拌在飯裡『鮭魚蔬菜拌飯』口味層次豐富，擄獲大人跟孩子的...  

✅準備材料：
白米 300克
昆布柴魚高湯300ml
無糖 味醂10ml

鮭魚一份 約300-400克均可
鴻喜菇 1盒
雞蛋 2顆
菠菜 適量
乾燥昆布一小塊 約3克
鹽、胡椒
醬油10ml (炒 鴻喜菇用)

醬油 一大匙
芝麻粒 適量
芝麻油 適量

地瓜粉 兩大匙


✅作法：
1.將白米清洗乾淨浸泡30分鐘。菠菜連同根部清洗乾淨、汆燙。將燙好的蔬菜，立刻放到冰水裡面來降溫，並且擠壓出水分。

2.把泡好的米瀝乾水分，放到鑄鐵鍋中，加入等量的昆布柴魚高湯，10ml的味醂，兩小撮鹽、一點橄欖油，一小塊昆布，開中火加熱，滾了之後轉到最小火，煮8 分鐘，關火悶15分鐘。

3.等待的時候，來將菠菜切成段備用。鴻喜菇去掉蒂切成小朵狀，鮭魚洗淨擦乾水分，用一點酒去腥，撒上適量的鹽，靜置15分鐘。

4.將雞蛋打散，熱鍋後放入油，接著煎蛋，將蛋煎出兩面焦香，用鍋鏟弄成小塊狀。起鍋備用。

5.原來的鍋子放入鴻喜菇，用中火慢慢的煎出表面焦香，一點鹽、綜合糊椒調味，等菇都煎出表面焦香，關火。淋上10ml的醬油，拌炒出香氣，最後淋上一點芝麻油拌勻，整個香氣就上來了～起鍋備用。

6.把鮭魚表面的水擦乾，撒上綜合胡椒調味。接著放入兩匙地瓜粉，讓鮭魚均勻的裹上薄薄一層的粉，抖掉多餘的粉，就可以煎了。✅這樣煎出來的鮭魚才會嫩，也不會噴油噴的都是喔！

7.鍋裡放入油，等油熱了就可以把鮭魚放進來煎。一面煎出焦香再翻面。將鮭魚起鍋。 用叉子把鮭魚弄成小塊狀，並且注意鮭魚的刺，仔細檢查，將鮭魚刺取出。

8.這時將煮好的飯，取出昆布，鬆一下飯。放入炒好的菇、蛋、還有鮭魚，接著是菠菜。
淋上一大匙的醬油，還有適量的芝麻油。充分的拌勻。最後再撒上一點芝麻粒。

超級好吃的『鮭魚菠菜拌飯』就完成啦～～

✅不喜歡菠菜，可以替換成高麗菜。炒香後就可以拌了