Врачи-мясоеды против веганов. А я против сладкого!

Сегодня опять о еде, а не о почве. Вчера слушали ученых, которые учат выращивать фрукты и овощи, чтобы они были лекарством. А сегодня я зашел на сайт мясоедов-фанатиков кето диеты и палио диеты в крайних вариантах, которые убеждены, что можно прожить на одном мясе без растительной пищи, и считают, что все растения содержат яды.
Я пока еще такие крайности на себе не испытывал, считаю, что надо есть все, что растет и бегает на земле и не надо употреблять то, что выращено на земле убитой плугом и химией и к тому же прошло глубокую промышленную обработку и сдобрено консервантами и улучшителями вкуса. Я не против кето диеты, диеты с преобладанием жира и ограничением быстрых углеводов, но не стоит забывать о зелени и овощах, которые нужны для полноценного микробиома. Мотайте на ус мои видео о крайностях диетологических подходов, научные знания никому не мешают если не становится фанатиком.
И я рассуждаю об этом в своих книгах.
-«… Эндокринные клетки ЖКТ, передающие сигналы нервной системе, играют важнейшую роль в поддержании здоровья и благополучия организма. Если бы мы могли объединить все гормон-содержащие клетки ЖКТ, получился бы самый большой эндокринный орган в организме человека. Эндокринные клетки в стенках пищеварительного тракта — от желудка до конца толстой кишки — могут распознавать широкий спектр химических веществ, содержащихся в еде, и тех веществ, которые создает микробиота.
Такое количество механизмов, участвующих в информировании нервной системы о свойствах съеденной еды, свидетельствует: наш желудочно-кишечный тракт спроектирован для выполнения куда большей работы, чем простое усвоение питательных веществ. Сложные сенсорные системы ЖКТ выступают в качестве «службы безопасности» организма, собирая информацию из всех областей ЖКТ, в том числе из пищевода, желудка и кишечника, игнорируя массу получаемых сигналов, но поднимая тревогу, когда что-то выглядит подозрительно или какой-то процесс происходит неправильно. Пищеварительный тракт — один из самых сложных сенсорных органов человека.
Маленькому мозгу кишечника информация нужна, чтобы генерировать оптимальные пищеварительные реакции и при необходимости вывести из организма токсины, удалив содержимое пищеварительного тракта через оба его конца — в виде рвоты или диареи (поноса).
В обрабатываемых им отчетах сообщается об объеме и составе пищи, попадающей в ЖКТ (в том числе информация о химических веществах, удельных долях жира, белка и углеводов, о концентрации, консистенции и размерах частиц). Эти сообщения также содержат результаты анализа, выявляющего признаки враждебных вторжений в ЖКТ бактерий, вирусов или других токсинов из зараженной пищи. Если маленький мозг получит информацию о высоком содержании жира в попавшем в желудок десерте, он замедлит скорость опорожнения желудка и перемещения содержимого по кишечному тракту.
Если поступит информация о низкой калорийности пищи, маленький мозг ускорит освобождение желудка, чтобы поглотить достаточное количество калорий. А получив информацию о потенциально опасных нарушителях, маленький мозг стимулирует секрецию воды и меняет характер перистальтики, освобождая желудок и ускоряя перемещение содержимого по всей длине тонкой и толстой кишки, чтобы быстрее удалить из организма провоцирующее вещество.