Parliamo di consumo responsabile con Diana Orga

La salvaguardia dell’ambiente è, oggi, un nostro dovere. In questo video parliamo di spreco alimentare e consumo responsabile con i due food creator Giovanni Castaldi di ‪@GialloZafferanoTV‬ e Diana Orga di ‪@dianaealessio‬ , durante un’intervista ai fornelli in cui hanno realizzato insieme una ricetta gluten-free.

Durante i preparativi, Giovanni ha chiesto a Diana quali potessero essere quei piccoli gesti da mettere in pratica nella nostra quotidianità per contribuire a una cucina più sostenibile: organizzare i pasti della settimana, utilizzare al meglio gli ingredienti e preparare i piatti in anticipo, sono le azioni da cui partire, per la tutela del nostro pianeta.

Questa video intervista è parte del progetto “Un’onda di sostenibilità” pensato per raccontare, con semplicità, il nostro impegno e dedizione nel costruire un mondo sempre più sostenibile. In ciascun episodio trattiamo un diverso obiettivo dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, scelto tra quelli a cui fa riferimento il nostro Piano di sostenibilità, coinvolgendo voci autorevoli del Gruppo.

Ecco la ricetta della torta di quinoa e cioccolato senza farina.

Ingredienti:
180 g quinoa in chicchi (cruda)
400 g acqua (per la cottura della quinoa)
3 uova
100 g olio di semi di girasole
100 g sciroppo d'acero
Scorza di 2 limoni
80 g gocce di cioccolato fondente
10 g lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia oppure 1 baccello

Per decorare:
50 g cioccolato fondente sciolto
5-6 fragole

Attrezzi:
Stampo apribile con gancio di diametro 20 cm circa
Carta da forno
Frullatore a immersione

Preparazione:
Sciacquate la quinoa in chicchi utilizzando un colino, dopodiché versatela in una pentola con 400 g di acqua.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti dal bollore, finché non avrà assorbito tutta l’acqua.
Una volta cotta, lasciate intiepidire la quinoa, dopodiché versatela in una ciotola e aggiungete le uova, l’olio e lo sciroppo d’acero.
Frullate il tutto con il frullatore a immersione in modo da ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungete le gocce di cioccolato, la scorza di limone, il lievito e la vaniglia. Mescolate per far amalgamare il tutto.
Foderate con carta da forno la base di uno stampo (apribile con gancio) da 20 centimetri di diametro, spennellate con dell'olio i bordi dello stampo e versatevi l’impasto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
Una volta cotta, è indispensabile far raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dallo stampo.