【永久保存版】煮ないで！常識を覆す 現代版ぶり大根の作り方【野﨑洋光】｜クラシル

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野﨑洋光さんに教えていただいたレシピ、ぶり大根のご紹介で🐟✨

大根を薄く切り、ぶりを長時間煮ない事で、おいしいぶり大根がお作りいただけますよ。
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね👨‍🍳

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＝🍃シェフのご紹介🍱＝

野﨑 洋光
日本料理界に新しい風を巻き起こす、レジェンドシェフ。
常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れない美味しさを唱え、和食料理人として調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提案。
様々なメディアを通じて、家庭で作りやすく理解しやすいレシピも提供しており、料理のアドバイザーや監修としても活動。豊富な知識と経験をまとめた料理本も多数出版。

▪野﨑シェフのInstagram
  / nozaki_hiromitsu  
▪蔵乃屋
http://www.kuranoya.co.jp/

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:39／下準備
3:03／火入れ
7:32／盛り付け
8:50／完成
8:56／お店紹介
10:00／試食

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