Como Hacer Tamal Mexicano (Estilo Yucateco / Mucbipollo)
Автор: alex_recetas
Загружено: 2024-10-31
Просмотров: 1829
Ingredientes
Para el caldo:
• 600 g de pechuga de pollo con hueso
• 400 g de carne de cerdo
• 1 rama de epazote
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de sal
• 20 g de recado blanco (diluido en agua)
• 30 g de recado rojo (diluido en agua)
• 1 chile habanero entero
Para la masa:
• 1.5 kg de masa de maíz nixtamalizada
• 30 g de recado rojo (diluido en poca agua)
• 1 cucharada de sal
• 200 ml de agua
• 300 g de manteca de cerdo
Vegetales:
• 1 cebolla (cortada en julianas)
• 2 tomates (cortados en tiras)
• Hojas de epazote al gusto
Para el Co’ol:
• 200 g de masa de maíz
• Agua (la necesaria para diluir la masa)
Otros:
• Hojas de plátano (suficientes para cubrir y envolver)
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