Frikadeller - Opskrift fra Klub Vollmer

Dette er en opgraderet version af frikadeller, som er virkelig tæt på slagterens dunser. Uden tvivl min bedste opskrift på frikadeller.

Jeg viser dig, hvordan du får dem lige så saftige som slagterdunser og giver som altid tips undervejs.

Jeg bruger i øvrigt både oksekød og svinekød, men du kan sagtens bruge almindelig hakket kalv og flæsk.

FREMGANGSMÅDE: Hvis du gerne vil se fremgangsmåden på skrift eller justere antal personer, så kan du gå til opskriften på Klub Vollmer lige her: https://klubvollmer.dk/frikadeller/

DETTE ER en gratis smagsprøve på Klub Vollmer. Som medlem får du en ny opskrift inkl. opskriftvideo hver uge. Du får også alle mine kokketips og -tricks samt adgang til eksklusive medlemsrabatter og -events.

Go' fornøjelse og go' appetit
fra Jesper Vollmer

Til ca. 20 store dunser

500 g hakket oksekød
25 g salt
4 g peber
1 æg
0,5 l. vand
2-3 spsk. hvedemel

1 kg. hakket svinekød 20-22% fedt.
2 løg, revet

Du kan sagtens bruge almindelig hakket kalv og flæsk i stedet for okse- og svinekød.

Halv vindruekerneolie og smør til stegning